シュエット

CHOUETTE(シュエット)

050-5263-5838

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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かつて川端にあったフランス料理の名店「エルソール」の元料理長が贈る自然派フレンチ

ーLes Simpleー 薬院で味わう自然派フレンチ。嶋田泰之が新たに奏でる日本人のためのフランス料理。新鮮さを感じながらも、どこか安心する味わい。旬の良い食材をシンプルに料理。素材の味を最大限に引き出します。「お客様」には着飾らずに、ありのままでお食事を楽しんで頂きたい。 ここでの出来事が「CHOUETTE=素敵!」なひとときとなります様に。

CHOUETTE(シュエット)
これだけは食べてほしいベスト3

牛タンのマスタードソース

丸々一本の牛タンをお野菜のブイヨンで長時間煮込み、やわらかーく仕上げたお肉を「これ、牛タン?!」と思わせる程の厚切りでカット。ほろほろお肉から溢れ出す旨味とソースのマリアージュ。男女問わず当店の大人気

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牛タンのマスタードソース

鮮魚の種類ごとに焼き加減を調整していく『季節の鮮魚のポワレ』

CHOUETTEに来たら、必ずお魚料理を召し上がっていただきたいです。シェフの厳しい目利きによって仕入れた季節ごとの新鮮な魚介は、全て生食可能。素材の旨味を引き立たせる、自家製ソースと共にどうぞ。

鮮魚の種類ごとに焼き加減を調整していく『季節の鮮魚のポワレ』

ウェルカムキッシュ【キッシュロレーヌ】

必ずコースの最初にお出ししている1品
シュエットを語るのに外せない1品
玉ねぎ・グリュイエールチーズ・ベーコンで作った当店自慢のキッシュでございます。

ウェルカムキッシュ【キッシュロレーヌ】

料理人 / 嶋田 泰之 氏 (シマダ ヤスユキ)

専門ジャンル:フランス料理

真白なコックコートを着られることが何よりも幸せ、生きている証

1958年福岡県生まれ。1976年、辻調理師学校入学。卒業後は福岡に戻り【エルソール】入店し、1981年に料理長就任。洋食からフランス料理への移行に成功、予約の取れない人気店へと成長を遂げる。1985年、渡仏。帰国後は料理人だけではなく、新会社も設立しフランス菓子の製造や企画にも携わる。2012年、多忙を極める中、大病を患う。2014年、再び原点に戻り自らのフランス料理店【CHOUETTE】を開業。

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嶋田 泰之 氏

CHOUETTE(シュエット)の店舗情報

基本情報

店名 CHOUETTE(シュエット)
TEL

050-5263-5838

092-791-6823

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ネット予約

最寄駅 福岡市営地下鉄七隈線 薬院大通駅 徒歩1分
アクセス 薬院大通駅A1出口より徒歩1分。駅を出て右折し、すぐ右折。ファミリーレストラン隣のマンション1階です。
住所 福岡県福岡市中央区薬院2-4-39-1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~ (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~ (L.O.21:30)
定休日 月曜日
(定休日が祝日の場合は営業、翌日が休みとなります)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:20人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

お店の所定の場所に喫煙ブース有

こだわり
ホームページ http://www.chouette-yakuin.com/

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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