ワショクアジ

和食 あじ

050-5263-8429

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

くつろげる雰囲気

ホッとリラックスしながら、ゆっくりと流れゆく時を満喫

清潔感のある店内は、落ち着いた大人の雰囲気。席に腰かけると差し出される、温かなおしぼりも嬉しい心遣いの一つです。目の前で披露されるのは店主の卓越した技。手際よく調理する姿に、料理への期待が高まります。

旬の食材にこだわっている

食通の舌をも唸らせる、旨みにあふれた和食料理

市場から仕入れた、その日一番の食材たち。店主のおまかせでつくられる料理は、目で見ても楽しめる華やかなものばかりです。旬の食材もつかわれており、料理を通して季節が感じられることでしょう。

隠れ家的

扉を開けば広がる大人の和空間で、癒しのひとときが過ごせる

「あじ」と彫ってあるのが特徴的な、趣のある看板。一歩中に入れば、その名の通り「味わいを誘うおもてなし」が待っています。絶品和食料理と共にお酒が堪能できる、まさに大人のための隠れ家。

日本酒にこだわっている

美味しい和食料理と相性抜群の日本酒が勢ぞろい

お酒は県産を中心に、種類豊富に用意されています。上質な水に恵まれた阿蘇のお酒『れいざん(大吟醸)』は、華やかな香りにキレのある味わいが特徴的。鮮度抜群の『季節のお刺身』とのマッチングは格別なものです。

デートにおすすめ

大切な恋人と、しっとりとしたカウンターデートはいかが

肩を並べて座り、ふるまわれる料理に舌鼓。日本酒をそっと傾けながら、恋人との会話を楽しんでください。弾む会話に、2人の距離もそっと近づくこと間違いありません。特別な記念日や誕生日にもおすすめです。

食器・内装にこだわっている

そっと料理を際立たせる、こだわりの食器

料理を引き立てる食器は、職人のこだわりの一品。色彩鮮やかな料理との調和は見事なものです。食器は、料理には欠かせない大切な存在。芸術と言っても過言では無い一皿に、感動を覚えます。

料理・お店の雰囲気

一品一品、丁寧に味わいが深められた料理

 

口の中に優しく広がる和の味わい

 

一歩入れば、そこには大人の和空間が

 

私がつくっています

柴田 正光 氏

料理人
柴田 正光 氏(シバタ マサミツ)

専門ジャンル: 和食全般

美味しい和食料理で、お客様の心に潤いと幸福感を与えたい

1961年12月、熊本県出身。高校卒業後、料理人になることを目標に、料亭で2年、ふぐ屋で1年修業を重ねる。その後、ホテルの料理長を2年、関西のお店の料理長を経験するなど高級料理亭を歴任。多くの知識を積み重ね、技術を磨き上げ、現在は【和食 あじ】の店主を務める。選び抜いた旬の食材を前に、卓越した腕をふるい見た目にも華やかな逸品をつくり上げる。完成した一皿は、お客様に料理を味わう感動と喜びを届けている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

水曜日 水曜日希望の場合はご相談ください。

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