イルソーレロッソ

IL SOLE ROSSO

050-5263-5875

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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秋吉 優 氏 アキヨシ マサル

丁寧かつダイナミックな技でお客様を楽しませる心優しき料理人

1982年10月5日生まれ、福岡県出身。アルバイト先での料理の美味しさに魅せられ、料理に勤しむ料理長の姿に憧れて料理人の道へ進む。福岡の和食店で1年、神戸のピッツェリアで4年、ビストロで1年の修業を積み【IL SOLE ROSSO】へ。多彩な経験を生かし、「真のナポリピッツァ協会」認定の腕を厨房でふるう。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年

自慢の一品

定番中の定番だからこそのこだわりが息づく『マルゲリータ』

薪窯で高温で焼くため家庭では出せない食感がポイントです。「パリッと、もちっと、ふわっと」。3拍子揃った生地を是非味わってください。使っている粉も配合を変え、現在の味になるまで変化と進化を遂げています。

こだわりの食材

本場の味は本場の食材で。ナポリピッツァの女王『マルゲリータ』

イタリア産の小麦粉、南イタリア産のトマト缶、モッツァレラチーズ、いずれも本場のものを使っています。トマトは産地を決めないのがこだわり。味がブレないよう、その時期においしいトマト産地から仕入れています。

こだわり食材
トマト 、 牛肉全般 、 生ハム

おもてなしの流儀

もっとも大切にしているのは「真のナポリピッツァ」、その文化

伝統的な味とテクニックはもちろん、ほかの料理も含めて楽しんでもらうため「真のナポリピッツァ協会」認定のピッツァの中で、もっともミニマムな大きさと価格で提供。文化を守り続けることは使命です。

オープンキッチンを眺めながら一風変わった女子会も

生地をとる、トッピングする、薪が燃えている。そんなシーンを目の前で見ることができるオープンキッチンが自慢。貸切もできますので、完成してゆくピッツアを見ながらの女子会、パーティなどいかがでしょうか。

女子会

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜15:30 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:30〜22:30 (L.O.21:30)
【日】
ディナー 17:30〜22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休 年末年始のみ休業

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