ヤツゲテイ

ヤツゲ亭

050-5263-6614

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

来島海峡で採れた新鮮な魚料理と名物の藁焼きがいただける粋な小料理の店

伊予鉄線・北久米駅より徒歩5分。2015年に天山より移転し、装いも新たにリニューアルオープンした【ヤツゲ亭】。魚の宝庫、来島海峡で採れた季節の鮮魚をメインとし、地物の野菜や和牛を使った和食でもてなす小料理店です。料理人八束氏のこだわりは、その日に仕入れた朝採れの鮮魚を店でさばき、お造りにしたりフライにしたりと一番おいしい食べ方で提供することだそう。その時々で仕入れる素材が異なる為、定番料理のほか常時20種もの本日のおすすめがあり、訪れるお客様を飽きさせません。注文を受けてから藁で焼く鰹や和牛ランプの『たたき』は店の名物。藁で燻された香ばしい香りが食欲を掻き立て、つい酒がすすんでしまう一品です。

ヤツゲ亭
これだけは食べてほしいベスト3

和牛ランプわら焼きたたき

ブロックで買い付けた和牛を策切りにし、岩塩を振った後にわらで焼きます。外はカリッと中は、レアな状態で提供。燻された風味が旨味を引き出しています。

メニューを見る

和牛ランプわら焼きたたき

料理人 / 八束 重徳 氏 (ヤツヅカ シゲノリ)

専門ジャンル:和食全般

和食にこだわり続けて30年のベテラン料理人

1968年生まれ、愛媛県出身。中学校卒業後【道後ホテル】の和食レストランにてアルバイトとして勤務。そこで先輩料理人の働く姿に憧れ、本格的に料理人を志す。18歳より道後のホテル【ふなや】の厨房で4年間修業。その後【にきたつ会館】や松山の創作料理の店【川原】で10年間料理長を務め、先輩の和食料理店を経て2012年福音寺に同店を開店。後、天山へ移転。2015年10月3度目の移転によりリニューアルオープン。

プロフィールを見る

八束 重徳 氏

ヤツゲ亭の店舗情報

基本情報

店名 ヤツゲ亭
TEL

050-5263-6614

089-997-7513

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 伊予鉄線 北久米駅
アクセス 旧11号線を東温市方面へ。スーパー日東の手前にあります。旧11号沿いにあります。
住所 愛媛県松山市南久米町116-1 笠井ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:45)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
4000~5000円
【ランチ】
1300円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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