ハルヤマシタトウキョウ

HAL YAMASHITA 東京

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【ディナーコース】黒松 17800円

17800円

コース内容

◆柚子いくら茶碗蒸し
◆-シェフズスペシャリティ-
 特選神戸牛の生雲丹巻き
 スモークアブリューガキャビアを添えて 2pieces
◆国産有機干し椎茸とコシヒカリのポタージュ
◆本日の鮮魚と千枚蕪のカルパッチョ
◆名物 HAL YAMASHITA ハイティスタアルアソート
◆鰤のスモーク照焼
◆新和食 黒豚・黒トリュフの雲呑 和だし汁
◆銀だらの西京味噌炭火焼き
 熟成パルメザンチーズがけ
◆HAL YAMASHITA風
 海老しんじょうと蓮根饅頭オイスターソース餡
◆特選神戸牛と焼きフォアグラの新和食赤味噌入ビーフシチュー
◆STAUBで炊き上げた牡蠣ご飯
◆芦屋味噌の赤出汁
◆ベルギー産ショコラケーキ
◆新和食ウォーターチョコレート三郎左衛門、他

備考

※消費税8%、サービス料10%を別途頂戴いたします。

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私がつくっています

山下 春幸 氏

料理人
山下 春幸 氏(ヤマシタ ハルユキ)

専門ジャンル: 和食全般

神戸という街と自身で会得した知見、技術から辿り着いた新和食

1969年、兵庫県生まれ。世界各国での修業などを経て2003年に自身の店【NADABAN DINING】を神戸元町に開く。同店は世界的レストランガイドで高い評価を獲得。2007年【HAL YAMASHITA東京】を開店。素材の持ち味を最大限引き出す料理法を武器に「新和食」でひとつの潮流を築く。2010年、シンガポールで開催されたワールドグルメサミットに日本代表マスターシェフとして参加。マスターシェフはUAEで開催された2012年でも務める。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は翌日休

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