ディナー：10000円 
新橋駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える 
日本酒好きが通う、忙しい日常を忘れて燗酒と鮮魚と肉を楽しめる大人の隠れ家
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新橋の喧騒を少し離れた場所に佇む【酒亭 穂椋】。江戸時代から受け継がれる伝統的な『葱鮪鍋』を楽しめます。鮪のスジトロの旨みが葱にしっかり染み込み、季節ごとに異なる葱の風味を堪能できる一品。味付けには、塩、醤油、味噌、酒、味醂、酢など厳選された調味料を使い、素材の魅力を最大限に引き出し料理に深みを与えています。さらに、日本酒を始めさまざまなお酒が揃い、料理との相性も抜群です。洗練された店内には、一枚板のカウンターとウォールナットの椅子が配され、デートやお一人様にも最適。完全個室も完備しており、接待や会食にもぴったりです。記念日にはメッセージプレートの用意も可能で、心温まるひとときを過ごせます。
酒亭穂椋
これだけは食べてほしいベスト３
鮪のスジトロと葱だけを使用した、江戸時代から続く伝統の鍋料理『葱鮪鍋』
トロの脂スジの旨みを葱が吸い上げ、葱が主役となります。通年提供しており、季節ごとに異なる葱を使用。冬は下仁田葱、春秋は深谷葱、夏は九条葱や白美人葱と、四季折々の葱の違いを堪能できます。
北海道紋別の猟師さんから届くジビエにこだわる『紋別産蝦夷鹿のステーキ』
丁寧に火入れを施し、ジビエのだし（フォン）を使った特製のソースで仕上げることで、素材本来が一層引き立ちます。噛みしめるたびに余韻を残す、しっとりした肉質と深いコクが特徴的な一皿です。
日々変わる旬魚を熟成し、脂のりや風味の違いも楽しむ『穂椋の御刺身盛り合わせ』
豊洲市場で厳選した魚を適度に熟成し、旨みを引き出します。日々内容は変わりますが、さっぱりした魚、旨みの濃い魚、脂ののった魚をバランス良く盛り合わせ。醤油に加え塩や唐墨を使い、多彩な味を楽しみます。
写真
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新橋の烏森口からすぐに佇む、日本酒通に知られる隠れ家
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落ち着いて話ができる個室は接待にも重宝
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カウンターは職人技を間近で見られる、二人のための特等席
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それぞれに配慮が行き届いている、居心地の良い個室及び半個室
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落ち着いた雰囲気と細やかな気配りで、さまざまな場面に対応
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落ち着いた雰囲気の中で、料理やお酒をじっくり楽しめる
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鮪のスジトロと葱だけを使用した、江戸時代から続く伝統の鍋料理『葱鮪鍋』
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日々変わる旬魚を熟成し、脂のりや風味の違いも楽しむ『穂椋の御刺身盛り合わせ』
このお店が紹介された記事
酒亭穂椋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 酒亭穂椋 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1835 03-6435-7722 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR 浅草 銀座線 新橋駅 徒歩5分 都営三田線 内幸町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 新橋烏森口､烏森通を約2分ﾊﾟﾁﾝｺﾋﾞｯｸﾃﾞｨｯﾊﾟｰ裏の路地を左折､直進し突当り右折､左手地下 |
| 住所 | 東京都港区新橋4-5-1 アーバン新橋ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 ) |
| 席数形態 | （カウンター6席、完全個室5名1室、 小上がり半個室4名1室、6名1室、最大10名） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席は禁煙となります。完全個室と小上がりの半個室は喫煙可能です。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.shutei-hokura.com/ |
| 備考 |
チャージ料 700円 サービス料5％ 個室のみ室料10％ |
