キワダシラーメンワダシホンポ

極だし拉麺 和だし本舗

  • ジャンル ラーメン全般
  • 平均予算 ディナー:800円 ランチ:800円
  • 最寄り駅 上盛岡駅 徒歩5分
  • 定休日 不定休

019-626-5556

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

だしの素材にまでこだわった極上スープで味わうラーメン

だしには、長崎産の煮干し3種類と、地元の鮮魚店から届くハマグリを贅沢に使用。煮干しは頭と腹を手作業で除去しているので手間暇かかる分、雑味がなく、すっきりと美味しい仕上がりです。

国産食材にこだわっている

鹿角市のブランド豚や青森の「桜姫鶏」など、国産食材を使用

煮干しは長崎産、『ミニ豚生姜焼き丼』の豚肉は秋田県鹿角市のブランド豚。唐揚げには青森の「桜姫鶏」のモモ肉を使用し、山椒を利かせた下味でラーメンとよく合う一品に仕上がっています。

1人でも入りやすい

ゆったりとした席の配置で、落ち着いて食べられるシックな空間

カウンター6席のみのこぢんまりとした店内は、どことなく懐かしさを感じさせるアットホーム空間。カウンターにはのれんもあり、店主や隣の人を気にせずリラックスしてラーメンを味わえます。

激辛メニューがある

遊び心のあるネーミングが素敵な激辛『根性ラーメン』

店主の実家・鹿角市の【大統領】の味を引き継いだ歴史ある激辛ラーメン。根性無し<根性<ド根性と辛さの度合いで遊び心のあるネーミングとなっています。辛い物好きの方にはもっと辛さをアップした隠れメニューも。

隠れ家的

大通りを少し入ったところに佇む、隠れ家的なラーメン店

夜の営業時は照明を落としてしっとりとした雰囲気になる【極だし拉麺 和だし本舗】。上盛岡駅から徒歩5分と近く、飲み会帰りに立ち寄りやすいので〆の一杯におすすめです。

デートにおすすめ

2人で並んでラーメンを愉しむ、気取らないカジュアルデート

落ち着いた色合いで統一された店内は、一見ラーメン屋さんとは思えないシックな雰囲気。だしの素材にまでこだわった極上のラーメンは、カジュアルを好む2人のデートに最適です。

私がつくっています

福島 和宏 氏

料理人
福島 和宏 氏(フクシマ カズヒロ)

専門ジャンル: ラーメン

様々な飲食店での経験を活かし、オリジナルのラーメンづくり

1978年2月、秋田県生まれ。実家が飲食業を営んでおり、子供の頃から親しみを感じていた。実家の和食店・秋田県鹿角市の【大統領】をはじめ、岩手県・新安比温泉の和食店、盛岡の飲食店などで修業を積む。自分の趣味でもあり、大好きなラーメンをつくりたいという思いが募り、2016年1月独立して【極だし拉麺 和だし本舗】を開業。オーナー料理人として腕を振るっている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜15:00
ディナー 18:00〜22:00

定休日

不定休

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