通常：5000円 
旭川駅 徒歩8分 
日曜日 創業41年、旭川の老舗和食処。道産食材にこだわり、味の継承を大切にしています
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素材の味が繊細に重なり合う『ペロンタン汁』 -
クリーミーな甘さの『白いトウモロコシの天ぷら』 -
お酒との相性が抜群の酒蒸し『キンキの花まる風』 -
北海道の漁師の間で親しまれる『鮭のチャンチャン焼き』 -
旬の食材をふんだんに使用した『会席コース料理』でおもてなし -
お仲間・同僚の方との気取らないお食事にお使いください -
職人技を目の前で眺められる、お1人さまの特等席 -
2人から40人まで対応可能な、さまざまな個室形態を完備 -
さまざまな個室をご用意しております -
いつでも同じ味をお客さまにお出しできるように
昭和53年の創業以来、郷土料理を独自の発想でアレンジしたオリジナリティ溢れる料理が、多くの人から愛され続けている【花まる亭】。創業以来、《美味さは北海道の大地に有り、素材が命》と云う観念から、旭川近郊の雄大な大地から採れる素材を使い、うま味を生かし「美」と「味」の追求と、北海道らしさで皆様に親しまれ、今では『創作えぞ料理』と呼ばれ好評を博しております。雄大な自然に恵まれた北海道ならではの、旬の食材が料理の中にふんだんに取り入れられています。日本酒は『男山』をはじめ地酒も充実。このお店でしか食べられない味に魅了され、地元の旭川市民から観光客まで幅広い客層が足繁く通うお店です。
和食・えぞ郷土料理 花まる亭
これだけは食べてほしいベスト３
クリーミーな甘さの『白いトウモロコシの天ぷら』
純白の粒が特徴的な旭川産「ピュアホワイト」を、そのまま揚げた天ぷら。果物並みに糖度が高く、ひと口食べるとクリーミーな甘さが口いっぱいに広がります。
素材の味が繊細に重なり合う『ペロンタン汁』
滑らかなかぼちゃ団子の触感からその名前が付けられた【花まる亭】の名物料理。カツオ、鶏、野菜から別々に出汁をとった醤油ベースのスープに、クジラ脂のコクが加わり、繊細で深みのある味わいです。
お酒との相性が抜群の酒蒸し『キンキの花まる風』
ポン酢でさっぱりといただく、北海道産の高級魚キンキの酒蒸し。しっかりと脂ののった身は日本酒との相性も抜群です。
料理人 / 藤丸 正雄 氏 （フジマル マサオ）
専門ジャンル：和食全般
伝統に独自の発想を加えた創作郷土料理で多くの人々を魅了させる
1948年、北海道旭川市生まれ。旭川で郷土料理店を営んでいた叔父の影響を受けて、料理に興味を持つ。高校卒業後、叔父が修行していた旭川の料亭【花月】（現、花月会館）で修業。その後、東京にあった四谷の【白紙庵】、札幌の叔父の店で修業し、1977年に自らの店【和食・えぞ郷土料理 花まる亭】を開店、現在に至る。
和食・えぞ郷土料理 花まる亭の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食・えぞ郷土料理 花まる亭 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6357 0166-26-7206 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 旭川駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR旭川駅徒歩8分 |
| 住所 | 北海道旭川市三条通8丁目 大きな地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜日が祝日の場合は日曜日も営業（月曜が定休日となります） |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS |
設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
|---|---|
| こだわり |
