グラン

GRAND

050-5263-5724

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凛とした空気が心地よい上質空間で、熟練の技が光る本格フレンチに舌鼓

北海道産の食材をメインに、季節感を大切にしたフランス料理が食べられる【GRAND】。旬の食材にこだわり、仕入れ状況でメニューが変わるので、いつ行っても新鮮な気分で味わえるのが最大の魅力です。定番は、3日間かけて丁寧につくられたフランスの伝統料理『パテアンクルート』。しっとりとした滑らかな食感で、最大限に素材の旨みが引き出された逸品です。ワインが常時80種類と豊富なのも嬉しいところ。フランス産を中心に、リーズナブルなものから高級なものまで揃っています。12席あるテーブル席は、パーテーションで区切れば4人用の個室としても利用可能。白が基調の洗練された上質空間で、淑女気分の女子会はいかがでしょうか。

GRAND
これだけは食べてほしいベスト3

しっとりしていながらほんわか温かく、山椒の風味が小気味よい『小樽産鰊と越冬ポテトのテリーヌ』

ハーブやガーリックでコンフィーし、骨まで柔らかく煮た小樽産のニシンとスライスしたジャガイモを層にしてオーブンで焼き上げた逸品。少しピリッとしたふんわりニシンとジャガイモの相性が抜群です。

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しっとりしていながらほんわか温かく、山椒の風味が小気味よい『小樽産鰊と越冬ポテトのテリーヌ』

中はジューシー、外はパリッと! 『香草が香る自家製ソーセージ シュークルートヴィオレ添え』

北海道産の豚肉を挽肉にして、バジルやオレガノ、タイム、セージなどのハーブを混ぜてマリネ。豚の腸に詰めてつくられたソーセージは絶品です。北海道産の紫キャベツの漬物・シュークルートと一緒にどうぞ。

中はジューシー、外はパリッと! 『香草が香る自家製ソーセージ シュークルートヴィオレ添え』

3日間かけてつくられた、味わい深いフランスの伝統料理『名物パテアンクルート』

手間暇かけたフランスの伝統的な料理。豚肉・フォアグラ・レバー・背脂・洋酒などを合わせて一日マリネし、翌日パイ生地に入れてオーブンで焼き上げます。3日目に冷えてできたすきまにコンソメを注いで完成。

3日間かけてつくられた、味わい深いフランスの伝統料理『名物パテアンクルート』

料理人 / 因藤 典文 氏 (インドウ ノリフミ)

専門ジャンル:フランス料理

食通だった父親の影響を受け、幼いころからフレンチに慣れ親しむ

1969年、北海道生まれ。料理人を描いたテレビドラマや料理番組を見て料理人の仕事に憧れを抱く。東京や札幌のフレンチで7年修業し、25歳で渡仏。星付きレストランで3年修業、帰国後は札幌の外資系ホテルにてシェフを務める。日韓ワールドカップの時には、イタリア・アルゼンチンのシェフを経験。札幌市内のフレンチレストラン、レストランブライダルグループの統括総料理長を経て、2014年12月【GRAND】を開業しオーナーシェフに。

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因藤 典文 氏

GRANDの店舗情報

基本情報

店名 GRAND
TEL

050-5263-5724

011-215-7787

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最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 西18丁目駅 徒歩2分
アクセス 札幌市営地下鉄東西線「西18丁目」駅5番出口から徒歩2分。大通東向き北側です。
住所 北海道札幌市中央区大通西16-3-8 Farandole大通1F 大きな地図を見る
営業時間
18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:21人 )
席数形態 ※個室:パーテーションで仕切ると4人用個室になります。
※カウンター席:9席
※貸切は10名~となります。
駐車場 なし

※100m圏内にコインパーキングが3か所あります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2017.06.29

毎月恒例パンとワイン スイーツのマリアージュの会 ※注意事項

※5日前を過ぎたキャンセルは実費が掛かります。
ご了承ください。

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