シーキ

施記

050-5263-7842

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

黎 雲悛 氏 ライ ウンシュン

本場の数々の名店で研鑽を積んできた凄腕料理人

1973年生まれ、広東省出身。1989年より料理の世界に入り、広州の【百合園酒家】、深州の【沙都大酒家】ほか数々の有名レストランで修行を積み、1993年四川成都の【錦江大酒店】粤菜部部長として、1998年遼寧省の【富祥大酒楼】粤菜部料理長として勤務。2003年広州の【時香海鮮魚翅大酒楼】で総料理長を務めた後、2007年日本に渡り大阪の広東料理店【黄老】で勤務。2016年5月より【施記】の料理長に。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
33年

自慢の一品

シンガポール風の味付け『天然海老のブラックペッパー炒め』

淡路産の活け車海老や足赤海老といった高級海老を使います。潮流の速い海域で育った身締まり抜群の海老をシンガポール風のブラックペッパーソースで炒めます。ソースは蒸しパンに付けて頂くのが当店流です。

こだわりの食材

脂の融点12℃といわれる最高級の『神戸牛』

神戸肉は繁殖から肥育までを一貫して育てる上田牧場より仕入れています。通常口に入れた時の牛脂の融点は25℃程度ですが、上田さんのは12℃と驚きの低さです。故に、口の中ですっととろけるほど柔らかいのです。

おもてなしの流儀

笑顔を第一にお客様のリクエストにできる限りお応えします

お客様がご来店されてからお帰りまで、終始ご満足頂けるよう笑顔第一に気配り目配りを忘れません。おいしいお料理の提供はもちろん、気持ちの良いサービスを心掛け、お客様のリクエストにできる限りお応えします。

珍しい高級食材でとっておきのおもてなしを

「本日のオススメ入荷食材」リストをご用意しています。香港より直送した「イエローバタークラブ」や浜名湖産の「どうまん蟹」など日本各地から取り寄せた高級食材でおもてなしします。当店の世界観を感じて下さい。

施記の店舗情報

基本情報

店名 施記
TEL

050-5263-7842

078-291-8086

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩10分
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩10分
アクセス 阪急・JR三宮駅下車徒歩10分。山手幹線からハンター坂を北へ約20m左側。
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通2-10-21 伸野第2ビル1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
定休日 火曜日
感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
1500円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 27人 ( 宴会・パーティー時 着席:27人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 【GoToEatキャンペーンのご利用について】

先般よりニュースとなっております少額飲食でのポイント付与についてですが、以下店舗ルールとさせていただきます。ランチタイムお一人様1,500円以上でのお食事に対してポイント付与させていただきます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

火曜日

施記に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年10月4日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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