フランスリョウリナンブテイ

フランス料理 南部亭

050-5263-5651

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釜谷 孝義 氏

料理人
釜谷 孝義 氏(カマタニ タカヨシ)

専門ジャンル: フランス料理

都内随一のフランス料理店を歴任した料理人

1963年、神奈川県生まれ。「モノをつくる仕事がしたい」と思い始めた頃にフランス料理と出会う。調理師専門学校を卒業後、都内のフランス料理店に5年間修業。渡仏して現地での経験を重ね、ベルギーのブリュッセルにある三ツ星レストラン【コム・シェ・ソワ】に入店。計4年間をヨーロッパで過ごす。帰国後、スーシェフなどを経験し、1993年に【南部亭】へ。4年後独立し、14年間の営業を経て、2015年に再び同店のシェフに就任。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日】
ディナー 17:30~21:00
【土】
ディナー 18:00~20:30
【土】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)

定休日

日・祝日

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