コキアンイロリ

古季庵いろり

050-5263-5779

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山内 亘 氏 ヤマウチ ワタル

型にとらわれない発想力を持っている料理人

1971年生まれ、北海道苫小牧市出身、十勝育ち。料理人としてのスタートは飛騨高山のホテル。その後、北海道に戻り、様々な店で腕を磨く。現在は【古季庵いろり】で多くの人を魅了し、充実した日々を送っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

手間暇かけた『鍋のコース 新得地鶏の水炊き(要予約)』

体も心も温まる鍋で、鶏肉・つみれ・キャベツ・水菜などが具材が豊富に入っています。3日間煮込んで作り上げたスープは濃厚な味わい。囲炉裏で調理し、そのまま食べることも可能です。

こだわりの食材

選りすぐりを揃えたとろろとかみこみ豚を丼に

『とろ豚丼』は【古季庵いろり】ならではの味わいで、多くのファンもいるメニュー。とろろは長芋農家から入荷し、甘みも粘りも格別です。隠し味の甘露飴が、アクセントになって絶妙な美味さを出しています。

こだわり食材
やまいも 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

スタッフ同士で注意しあって、心からのおもてなし

お客様のペースを大切にし、料理を提供のタイミングをスタッフで共有しています。帰るときもできるだけ玄関でお見送りしたいと思っています。自分がされて嬉しいことを心掛けています。

大切な人を招いての接待や宴会に理想的な一軒

個室には囲炉裏があり日本情緒を感じられるので、特別なシーンでもご利用いただけます。また、英語が話せるスタッフもいるので、旅行で来られた方や海外からのお客様にも十勝の食材をゆったりと楽しんでほしいです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日 第二月曜日 ※【年末年始営業】12/28迄営業。1/5夜のみ営業・1/6休み・1/7~通常営業

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