オリョウリツジムラ

お料理 つじむら

050-5263-5273

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

その日、その人のためだけの、ぜいたくなコース料理を楽しめる店

メニュー表はなく、その日の厳選素材でコースを組み立ててくれる店【お料理 つじむら】。料理名や食材など食べたいものを具体的に言うもよし、好き嫌いだけを伝えて後はお任せにするもよし。こだわりの食材を駆使し、1人のためだけの見事なコース料理に仕上げてくれます。例えばある日ある人のためにつくった『天然クエと原木椎茸のお椀もの』。利尻昆布と鮪節のだし、クエと原木椎茸を使用。これだけの主役級食材を、互いを高め合ういい関係にまとめ上げた素晴らしい芸術作品です。合わせるお酒も獺祭や久保田など名だたる銘酒揃い。和風情あふれる店内で、本格日本料理とお酒を楽しむ時間を、長年連れ添った夫婦で共有するのも素敵です。

お料理 つじむら
これだけは食べてほしいベスト3

見た目も食感も楽しめる工夫あり『太刀魚の塩焼き』

新鮮なタチウオに粗塩を振って、特有の食感が楽しめる「三つ編み焼き」に。周りに散らした「干し明太子チップ」がいいアクセントです。

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見た目も食感も楽しめる工夫あり『太刀魚の塩焼き』

一口食べると、カニ本来の自然な甘味と旨味が口の中に広がる『蟹しゃぶ』

地元でとれた鮮度の高いカニを使用。サッと火を通して、自家製のタレでいただきます。新鮮なカニならではの自然な甘味が口中に広がります。

一口食べると、カニ本来の自然な甘味と旨味が口の中に広がる『蟹しゃぶ』

お椀の中で4つのぜいたく食材が織りなす、旨味と風味のカルテット『天然クエと原木椎茸のお椀もの』

「利尻昆布」と「鮪節」の合わせだしに、希少な天然クエと香り高い原木椎茸が入ったお吸物。4つのぜいたく素材が過度に主張することなくお互いを引き立て合った、何とも滋味深い味わいです。

お椀の中で4つのぜいたく食材が織りなす、旨味と風味のカルテット『天然クエと原木椎茸のお椀もの』

料理人 / 辻村 知久 氏 (ツジムラ トモヒサ)

専門ジャンル:和食全般

その人の希望に沿った、その人のためだけのコース料理を提供

和食の本場、京都出身。子どものころから料理が好きで、高校卒業後ごく自然な流れで地元の料亭にて修業をスタートする。素材本来のよさを最大限に活かすことを念頭に、一品一品真剣に臨むスタンスは修業時代から変わっていない。【お料理 つじむら】では固定メニューはなく、その日入手した食材で食べる人が希望する料理をつくっている。

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辻村 知久 氏

お料理 つじむらの店舗情報

基本情報

店名 お料理 つじむら
TEL

050-5263-5273

0798-81-5140

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR神戸線 西宮駅 徒歩10分
アクセス JR「西宮」駅から西へ1kmです。
住所 兵庫県西宮市櫨塚町3-4 西宮グローリービル201 大きな地図を見る
営業時間
18:00~ ※不定休ですので、ご予約の際はお気軽にお問い合わせください。
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
10000円~15000円が平均予算となります。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2017.11.18

和と洋の融合した趣ある個室は、接待におすすめ

洗練された本格日本料理と、全国各地から厳選した銘酒を楽しめる【つじむら】は、こだわりの強い相手でも満足する店。畳にテーブル席を設置した、どこか昭和の雰囲気ある個室は、接待利用に最適です。

2017.11.18

店は市役所そば。仕事帰りに寄りやすい立地

店はJR西宮駅から西へ10分。近くに西宮市役所や商業施設などがあり、仕事帰りに立ち寄りやすい場所にあります。時には日常の喧騒をはなれ、おいしい料理と酒で日頃の疲れをいやしてはいかがでしょう。

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