モダンスタイルウエディング＆レストラン…極上な大人の時間を満喫できる非日常空間

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千三百余年を誇る都発祥の地、奈良。名所や歴史的建造物が有名な由緒ある地で、約400年の歴史を持つ元老舗料亭旅館である【辻甚】が品位と格調に満ちた空間【ヴェルデ辻甚】として華やかに蘇りました。四季折々の樹々が息吹く庭園と優美な純日本建築。風光明媚な大正ロマン溢れる風雅な外観はそのままに一歩中に入れば、そこは美味しい料理と心温まるおもてなしが迎えてくれる、非日常空間です。クラシカルな趣に満ちた和のたたずまいと優美で上質な雰囲気を感じる、セレブリティが集う本物のウエディングとレストランの楽しみ方を知るわがままなお客様のために、どのような要望にも応えてくれるホスピタリティ。

ヴェルデ辻甚
これだけは食べてほしいベスト３

新鮮な伊勢海老ならではのプリプリ食感がたまらない『尾鷺産伊勢海老のロティ』

三重県尾鷲産の伊勢海老をシンプルに焼きあげた、素材そのものの味を楽しめる逸品。あっさり軽めの白ワインのクリームソースでいただきます。そら豆とハナッコリーとともに。コース料理の中の一品です。

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フカヒレのステーキ

8時間煮込んだコンソメのソースで見事フレンチに仕上げた贅沢な一皿。コース料理のお魚料理と変更していただけます。

上質な肉の旨味を堪能できる『大和牛』

シェフ自らお肉屋さんに出向いて厳選したA4ランク以上の大和牛を一頭買いしているので、品質のよい状態のものをいただけます。柔らかさに幸せを覚える至福の一品。コース料理の中の一品です。

料理人 / 萩　耕輔氏（ハギ　コウスケ）

専門ジャンル：フランス料理

自分のつくった料理で、喜んでもらえることが嬉しくて料理人に

1977年9月、長崎県生まれ。中学生の頃から料理をつくることが好きだった。誰かに食べてもらうことにも喜びを感じ、料理人となるべく大阪あべの辻調理師専門学校へ進学。神戸シェラトンホテルで、総料理長の溝江恵一氏に出会い、5年師事。巧みなキュイジーヌや有名料理店の監修を務める溝江氏は、憧れであり尊敬する料理人。その指導の元、精進を続け2006年からシェフを務めている。

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ヴェルデ辻甚の店舗情報

基本情報

店名	ヴェルデ辻甚
TEL	050-5385-8881 0745-25-2501 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	近鉄南大阪線高田市駅徒歩3分
アクセス	「高田市」駅から徒歩3分、「高田」駅から徒歩12分。「大和高田」駅から徒歩15分、タクシー1メーターです。
住所	奈良県大和高田市南本町11-43 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 11:30～ (L.O.14:00) 【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:30～ (L.O.21:00) 　　※お問い合わせの際は、定休日の水曜日以外にご連絡下さいませ。
定休日	水曜日 ※祝日の場合は営業。

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 9000円【ランチ】 4000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	PayPay

設備情報

キャパシティ	197人 ( 宴会・パーティー時立席:100人着席:100人 )
席数形態	※最大120名の大宴会場と最大50名の中宴会場、その他15名まで利用可能な個室3部屋あり。
駐車場	あり ※レストラン前と南隣りに無料大型駐車場完備。