シザクラ

紫さくら (SHIZAKURA)

050-5263-5194

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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筑紫 達郎 氏 チクシ タツロウ

和食をベースにイタリアンやフレンチの技法を融合した料理を提供

1983年、千葉県生まれの福岡育ち。10代を福岡で過ごし、料理人として働き始める。ホテルや結婚式場を経験し、東京に出て本格的に料理の修業を始める。和食の研鑽を積んだ後に、イタリアンやフレンチの腕も磨く。「紫さくら」では、和食をベースに季節を取りいれながら、西洋料理の技術も散りばめた独自のスタイルで料理を提供。丁寧に調理され味が良いのはもちろんの事、見た目の美しさも好評で、訪れる人が後を絶たない。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

華やかな和洋折衷の『フォアグラテリーヌと鴨ロース』

洋酒に漬けたフォアグラを低めの温度でじっくり調理したフォアグラと、醤油とみりん、ダシで炊き込んだ鴨ロースを合わせた和洋折衷のひと皿です。たっぷりの野菜と共に、あっさりと召し上がっていただけます。

こだわりの食材

濃厚なコクが楽しめる『鴨のフォアグラ』

店主が世界中から探し求め、値段と質のバランスが最良と見極めたフランス産とハンガリー産のフォアグラを使用。濃厚な風味、とろけるような舌触りを、テリーヌや西京漬けでお楽しみください。

こだわり食材
フォアグラ

おもてなしの流儀

お客様に喜んでいただくためにその人に合う料理を提供する

店を訪れたお客様に合うお料理とお酒を提供できるよう、お客様の話を丁寧にくみ取った上で料理やお酒の案内をするように心掛けています。料理と雰囲気を楽しんで笑顔になっていただけるのが喜びです。

落ち着いた雰囲気の古民家料理店は接待や宴会にも最適

築90年の趣きのある古民家は老若男女を問わず好まれる雰囲気。日常使いはもちろん、接待や記念日にも好評です。人数に応じて個室や貸し切りも行っています。接待はもちろん結婚式2次会などにもご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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紫さくら (SHIZAKURA)に行った3人の投稿から算出しています。

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