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コース一覧

(平日限定)ウイークデーランチ

    前菜・メイン・デザートのショートコース
  • 2000円
  • コース内容

    ~お料理一例~

    Hors-d’oeuvre
    夏の鮮魚の軽いマリネ 旬野菜の装い
    アミノ酸のジュレと西京味噌パンナコッタ

    Poisson ou Viande
    本日の鮮魚を香ばしく焼き上げて
    イカ墨のサルサロメスコとズッキーニのリゾット
    メディテラネの一皿
    or
    奥美濃古地鶏胸肉を柔らかく火入れ
    パルマンティエとセージの香るサルシッチャ
    九条葱とチョリソのアクセント

    Dessert
    forty threeパティシェが送るおすすめのクレームブリュレ
    食べ頃果実とアイスクリーム

    ※パン、カフェ付

フォーティースリーランチ

    当店オススメ スタンダードランチコース 
前菜2品、メイン料理も『お肉 or お魚』でお選び頂けます。
  • 3200円
  • コース内容

    ~お料理一例~

    Hors-d’oeuvre
    夏の鮮魚の軽いマリネ 旬野菜の装い
    アミノ酸のジュレと西京味噌パンナコッタ

    Hors-d’oeuvre chaud
    香ばしく揚げたカダイフ
    帆立貝と雲丹 夏野菜のマリアージュ
    軽いマヨネーズとコキアージュの泡でまとめて

    Poisson ou Viande
    本日の鮮魚を香ばしく焼き上げて
    イカ墨のサルサロメスコとズッキーニのリゾット
    メディテラネの一皿
    or
    奥美濃古地鶏胸肉を柔らかく火入れ
    パルマンティエとセージの香るサルシッチャ
    九条葱とチョリソのアクセント

    Dessert
    アマレットとカルーア風味のサバラン
    焼きバナナとキャラメルアイス カフェムース
    ティラミス風味にアレンジして

    ※パン・カフェ付き

シェフスペシャルランチ

    旬の食材を取り入れたフルコースランチ。前菜2品、メイン2品、デザートの計5品のフルコース
  • 4500円
  • コース内容

    ~お料理一例~

    Hors-d’oeuvre
    奥飛騨サーモンのコンフィ
    蕎麦の実とキヌア 黒米のリゾピラフ
    抹茶と紫蘇を香らせて

    Soup
    完熟トマトのガスパチョスープ カプレーゼのイメージ
    柔らかなブッターラとバジル アンチョビー

    Poisson
    白甘鯛の松笠焼き
    旬の冬瓜と蟹の風味で味わう吸い地
    新生姜とおかひじきとともに

    Viande
    山椒味噌をマスケした渥美豚の炭火焼き
    ピぺラード 香ばしく揚げた野菜
    トリュフを挟んで焼き上げたじゃがいものガレット

    Dessert
    夏気分誘うパルフェグラス
    香草のグラニテ エキゾチックフルーツ
    アールグレイティーのジュレ 弾けるキャンディ


    ※パン、カフェ付

タワーディナー

    前菜からデザートまで全4品
レストランの味を気軽に楽しめるショートコース
  • 4500円
  • コース内容

    ~お料理一例~

    Hors-d’oeuvre
    奥飛騨サーモンのコンフィ
    蕎麦の実とキヌア 黒米のリゾピラフ
    抹茶と紫蘇を香らせて

    Poisson
    白甘鯛の松笠焼き
    旬の冬瓜と蟹の風味で味わう吸い地
    新生姜とおかひじきとともに

    Viande
    山椒味噌をマスケした渥美豚の炭火焼き
    ピぺラード 香ばしく揚げた野菜
    トリュフを挟んで焼き上げたじゃがいものガレット

    Dessert
    夏気分誘うパルフェグラス
    香草のグラニテ エキゾチックフルーツ
    アールグレイティーのジュレ 弾けるキャンディ

    ※パン、カフェ付

フォーティスリーディナー

    当店オススメディナー。
地元食材を中心に”旬”を感じて頂けるフルコースディナー。
  • 6800円
  • コース内容

    ~お料理一例~

    Hors-d’oeuvre
    とうもろこしのヴルーテとマスカルポーネのムース
    フォアグラとパンデピスのサンドイッチ

    Hors-d’oeuvre chaud
    岐阜県産若鮎のクルスタードと枝豆の焼きリゾット
    手もみ胡瓜と蓼酢

    Poisson
    旬の鮮魚のセモリナ焼き
    レモングラスとココナッツのナージュ
    カッペリーニと九条葱をラクサ風テイストで

    Viande
    オーストラリア産仔羊のローストをシンプルなジュで
    茄子のクスクスと赤玉葱のケバブ
    or
    飛騨牛ランプ肉のグリエと夏野菜の彩り
    ソースヴァンルージュ(+1500円)

    Dessert
    ピスタチオと柑橘のコンビネゾン

    ※パン・カフェ付き

シェフスペシャルディナー

    岐阜の食材を中心に旬をお愉しみ頂けるシェフスペシャリテ。
メインは飛騨牛をご賞味頂けます。
  • 9500円
  • コース内容

    ~お料理一例~

    Hors-d’oeuvre
    活けオマール海老と魚介のリエット
    ルイユのムースリーヌとクリュスタッセのトランシェ

    Hors-d’oeuvre chaud
    フォアグラとバカラオのタルト
    バルサミコ 塩レモンのフェッテ

    Soup
    サラダのようなヴィシソワーズスープ
    じゃが芋のエクラゼとトリュフの香り

    Poisson
    タスマニアサーモンのミキュイ クリビアック風
    ジロール茸のリゾット ほうれん草とミモザ
    ソースショロン

    Viande
    飛騨牛ランプ肉のグリエと夏野菜の彩り
    ソースヴァンルージュ

    Dessert
    ピニャコラーダ
    ココナッツムースとパイナップルのアレンジ

    ※パン・カフェ付き

「記念日オプション」アニバーサリーセット

    ランチ・ディナーどのコース料理にもオプションでご用意できる記念日セット!
  • 4000円
  • コース内容

    ランチ・ディナーどのコース料理にもオプションでご用意できる記念日セット!
    下記の特典をご利用いただけます。

    (特典1)デザートにお好きなメッセージを添えさせていただきます。
         ※約15文字程度

    (特典2)花束をご用意させていただきます
         ※ブーケサイズ

    (特典3)チェキで記念撮影
         デザート時にチェキで記念撮影させていただきます。
         お写真はオリジナルの台紙に添えてプレゼント!

    ※前日までの要予約

※コースは次のページで選択できます