コウベギュウパール

神戸牛 PEARL

078-599-9009

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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東山 巌 氏 ヒガシヤマ イワオ

(店長)

真心のこもった料理は人を笑顔にする

兵庫県神戸市出身。フランス料理店『六甲クラブ』で10年間基礎から学び、その後神戸の有名ステーキ店さらに本場アメリカのステーキ店で修業し肉料理への情熱から【神戸牛 PEARL】を開業。「黒毛和牛』「但馬牛」『神戸牛』の専門店として主に『結婚記念日』『誕生日』『お顔合わせ』に特化してランチ・ディナー共に予約制で営業。兵庫県但馬が誇る『神戸牛』を新しいスタイルのコース料理でお出しする『大人の記念日レストラン』

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
46年
師匠
『六甲クラブ』西久保 総料理長
修業したお店
フランス料理 六甲クラブ
神戸牛ステーキ フック
ベニハナ オブ TOKYO

私の流儀

厳選された『本物の神戸牛・但馬牛・黒毛和牛ステーキ』

証明書付きの神戸牛・但馬牛を畜産業者から直接仕入れ。
素晴らしい食材を更に美味しくする為に最小限の手間だけをかけて調理いたします。是非『肉本来の自然の旨味』をご堪能ください。

こだわりの食材

厳選した本物の食材

『証明書付きの神戸牛・但馬牛・黒毛和牛』『鳥取県境港ズワイガニ』『自家製スモークサーモン』『丹波野菜』全てが厳選された素晴らしい食材ばかり。

こだわり食材
牛ヒレ肉 、 牛サーロイン 、 牛ロース

おもてなしの流儀

非日常的な2時間の演出

記念日のお客様が大半ですので、大切な時間をゆっくりとお楽しみ頂ける様に1日2組だけの限定予約制に。さらにお料理は元より照明・BGM・食器・キャンドル・生花・化粧室など細心の演出を心掛けています。

誕生日・結婚記念日・アニバーサリー・デート

大切な記念日や誕生日に間違いなくご満足頂ける『ワンランク上の大人の記念日レストラン』を目指しています。お二人の素敵な時間を演出できるように精一杯おもてなしいたします。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

東山 巌 氏

素晴らしい食材との出会い

素晴らしい食材との出会い。そこには自然の恵、生産者の陰の努力があります。それを前にしたら料理人はそれに一手間かけてさらに美味しくする責任があります。そのためには経験と発想力とセンスが必要です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)ランチタイムは2組限定の完全予約制です。前日までに必ずご予約をお願いします。
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:00)2組限定 完全予約制 (只今時短営業中)

定休日

無休

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