バサシヤ

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050-5263-6272

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馬刺し・一文字ぐるぐる・球磨焼酎、広島で熊本の食文化に触れられるおしゃれな居酒屋

広島にいながら、本場熊本の味を楽しめる居酒屋【バサシヤ】。店名通り、熊本から仕入れる新鮮な「馬刺し」を始め、さまざまな馬肉料理を味わえる店です。馬肉は他の肉に比べて、低脂肪・高タンパクといわれ、女性にも人気の食材。それを刺身からステーキ、煮込みなどあらゆる調理法で料理を出してくれます。そんな中でも大人気なのは『馬刺しの盛り合わせ』。赤身からタテガミなどの希少部位まで5種が盛られたお得な一皿です。馬肉料理以外にも、『一文字ぐるぐる』などの郷土料理が揃います。ガラス張りの店内は、ナチュラルカラーで統一したおしゃれで明るい雰囲気。名物「球磨焼酎」と料理を味わいながら素敵なひとときを過ごせます。

バサシヤ
これだけは食べてほしいベスト3

希少部位も含めてさまざまな部位をリーズナブルに食せる『馬刺し盛り合わせ(五種)』

脂肪分が少なくさっぱりとした赤身、馬肉ならではの部位でコラーゲン豊富なタテガミ(こうね)、同じく馬肉にしかないフタエゴなど5種の盛り合わせ。一種類を2切れに抑えているので、リーズナブルな価格設定です。

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希少部位も含めてさまざまな部位をリーズナブルに食せる『馬刺し盛り合わせ(五種)』

さっぱりとした味わいとコリコリした食感が特徴『レバ刺し』

牛に比べて臭みが少なく、コリコリとした食感とさっぱりとした味わいを楽しめます。本場熊本と同じく、ごま油と岩塩でシンプルに味付け。レバ刺しが好きな人はもちろん、普段食べない人にもおすすめです。

さっぱりとした味わいとコリコリした食感が特徴『レバ刺し』

トロトロになるまで、半日かけて煮込んだ『西京味噌で作ったスジ煮込み』

半日かけてコトコト煮込んだ馬スジ。上品な甘味のある西京みそで味付けしていいます。コラーゲンが多く、女性に人気。あっさりとしたタイプの焼酎とよく合います。

トロトロになるまで、半日かけて煮込んだ『西京味噌で作ったスジ煮込み』

料理人 / 和田 隆 氏 (ワダ タカシ)

専門ジャンル:和食全般

団欒の輪に入っていける、親しみやすい料理人を目指して

食べることが好きで、もともと趣味として料理を楽しんでいた料理人。しっかりした技術を身につけたいと専門学校へ入学する。そこで学び、調理師免許を取ってから本格的にこの世界へ。旅館や居酒屋などで経験を積み、【バサシヤ】へ。おいしい料理を出すだけでなく、「お客様の団欒の輪に入っていける」ような存在になりたいと語る和田氏。

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和田 隆 氏

バサシヤの店舗情報

基本情報

店名 バサシヤ
TEL

050-5263-6272

082-227-3457

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最寄駅 広電本線 胡町駅 徒歩5分
広電本線 銀山駅 徒歩5分
アクセス 広電本線「胡町駅」より徒歩5分
住所 広島県広島市中区幟町11-5-1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00~00:00
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:36人 着席:25人 )
駐車場 なし

詳細情報

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