カッポウショウアン

割烹 匠庵

050-5263-5384

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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選りすぐりの美味と美酒に、粋な遊び心が見え隠れ。食通が通う祇園の一軒家

祇園・大和大路という華やかな場所の路地奥に佇む【祇園 割烹 匠庵】。一歩足を踏み入れれば総檜造りの贅沢な空間が広がり、差し色に赤を効かせたつやっぽさは、いかにも花街らしい風情です。席はカウンターも個室の座敷も共に掘りごたつスタイル。味わえるのは、主人の出身地である高知産の魚介、京都の契約農家産有機野菜などを用いた、『匠庵おまかせコース』や、日々変わる季節の単品料理約50種類など。昼には高知の郷土料理をイメージした『大椀盛り』、夜は『囲炉裏コース』など趣向を凝らしたメニューもあり、仲間や夫婦での食事会、接待などさまざまな場面で活躍してくれます。また希少酒を含めお酒も、通にはたまらない品揃え。

割烹 匠庵
これだけは食べてほしいベスト3

絶妙の下処理と炭火の香り。『まながつおの味噌幽庵焼』

おまかせコースより。一塩の加減や当て方、切れ目の入れ方、炭火の通し方など全てが絶妙の塩梅です。

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絶妙の下処理と炭火の香り。『まながつおの味噌幽庵焼』

大根は箸がすーっと通ってほろっと崩れる『聖護院大根とぶり』

おまかせコースより。ぶりはぶり、大根はアラとともに別々に炊いて合わせることで、素材の持ち味を生かして。

大根は箸がすーっと通ってほろっと崩れる『聖護院大根とぶり』

おまかせコースのスタートは遊び心を映して。『先附』

食材の採り合わせの妙、季節の風物や行事を反映した趣向に、思わず笑みがこぼれそうです。

おまかせコースのスタートは遊び心を映して。『先附』

料理人 / 小谷 匠 氏 (オダニ タクミ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

昔から人を喜ばせるのが大好き。それが料理人としての原点です

1973年高知県生まれ。子どもの頃から人を喜ばせることが大好きで、自宅でよく友達に料理をふるまい、「おいしかった」と言ってもらえたことが料理人としての原点。高校卒業後、京都の旅館、ホテルの和食部門、祇園の割烹料理店などで腕を磨く。35歳で木屋町に『祇園 割烹 匠庵』をオープンし、2012年現在地に移転。京料理の伝統を生かし、そこへ独自の工夫を施す料理で「とにかくお客様に楽しんで頂くこと」を日夜目指している。

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小谷 匠 氏

写真

  • 祇園の喧噪を離れて、人目を避けるような一軒家へ

    祇園の喧噪を離れて、人目を避けるような一軒家へ

  • 「気が利くな」、とゲストに感じていただけるお店です

    「気が利くな」、とゲストに感じていただけるお店です

  • 贅沢な総檜造り。座敷やカウンターも粋を凝らしています

    贅沢な総檜造り。座敷やカウンターも粋を凝らしています

  • 仲間とワイワイ食事会。そんなときは囲炉裏端で

    仲間とワイワイ食事会。そんなときは囲炉裏端で

  • 出身地・高知の魚や大将の目利きで選ぶ珍しい食材も

    出身地・高知の魚や大将の目利きで選ぶ珍しい食材も

  • 絶妙の下処理と炭火の香り。『まながつおの味噌幽庵焼』

    絶妙の下処理と炭火の香り。『まながつおの味噌幽庵焼』

  • 大根は箸がすーっと通ってほろっと崩れる『聖護院大根とぶり』

    大根は箸がすーっと通ってほろっと崩れる『聖護院大根とぶり』

  • おまかせコースのスタートは遊び心を映して。『先附』

    おまかせコースのスタートは遊び心を映して。『先附』

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割烹 匠庵の店舗情報

基本情報

店名 割烹 匠庵
TEL

050-5263-5384

075-525-0288

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
阪急京都本線 河原町駅 徒歩7分
アクセス 四条花見小路を北へ。東側にローソンがございますので東へ曲がり細い小道をさらに左に進んでいただく。
住所 京都府京都市東山区祇園町北側347-87 1F彩和ビル 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00) コース料理(4名様より5000円~)のみ要予約
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日曜日
第3月曜日、その他夏季休暇・年末年始はお問合せ下さい

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://shouan.co.jp/index.html

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-5384 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市東山区祇園町北側347-87 1F彩和ビル 四条花見小路を北へ。東側にローソンがございますので東へ曲がり細い小道をさらに左に進んでいただく。 ここから地図が確認できます。

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