サッポロフレンチリアン

札幌フレンチ lien

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 西18丁目駅 徒歩3分
  • 定休日 火曜日

050-5263-5753

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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旬を巡る食材と、クラシカルな調理法にシェフの創造を融合した本格フレンチに舌鼓

メイン通りから脇道に逸れ、住宅街の中にある【lien】。主に、道内の農家の方から直接仕入れた食材や自家菜園の野菜を使いつつも、海外にまで視野を広げ新しい味も模索しています。古典的な技法と現代的な手法を照らし合わせながら、シェフの感性でつくられたフランス料理はどれも秀逸。旬の食材を厳選してつくるため、季節ごとに使われる食材もソースも異なり、一年を通じて新しい一皿に出会えます。12名様ほどで満席となる店内は、明るくスタイリッシュ。シェフの目がフロア全体に行き届くため、細やかなおもてなしをお約束。優雅な時間は、ゲストを非日常的な空間へと誘います。美味しい料理で心を満たし、幸せな気分に浸れるお店です。

札幌フレンチ lien
これだけは食べてほしいベスト3

蟹の甘みに味噌のコクがプラス『毛蟹のリゾットとそのビスク』

毛蟹の殻からとった濃厚スープに、ほぐした毛蟹の身と蟹味噌のリゾットを合わせます。口の中に芳醇な香りが広がり、毛蟹を丸ごと味わい尽くせる一品。※料理は一例。季節や仕入れによって変わります。

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蟹の甘みに味噌のコクがプラス『毛蟹のリゾットとそのビスク』

エゾ鹿の力強い旨味が広がる『当別町産 蝦夷鹿のロースト』

懇意にしている猟師の方から仕入れている、鹿肉の鮮度は折り紙つき。臭みもなく柔らかいので、調理法はシンプルにロースト。フォアグラと共にいただきます。※料理は一例。季節や仕入れによって変わります。

エゾ鹿の力強い旨味が広がる『当別町産 蝦夷鹿のロースト』

北海道の高級魚、脂ののったキンキを使用した『キンキのファルス』

背開きにしたキンキに、白身と帆立のムースを詰めて焼き上げています。ふんわりと優しい味わいのムースに、ほろ苦い菜の花ソースが絶妙なアクセントになる一品。※料理は一例。季節や仕入れによって変わります。

北海道の高級魚、脂ののったキンキを使用した『キンキのファルス』

料理人 / 木下 雄介 氏 (キノシタ ユウスケ)

専門ジャンル:フランス料理

料理は素材、技は心。五感を震わす料理づくりに情熱を傾ける

1978年北海道生まれ。美味しいものを食べることが好きな両親のもとで育ち、高校卒業後は調理師学校へ進学。パティシエを志すも、料理人に転向を図る。道内の外資系ホテルを皮切りに札幌、東京、神奈川などのレストランやホテルで研鑽を積む。2012年4月、故郷に戻り【lien】開店。人に感動を与える料理づくりに、日々邁進している。

プロフィールを見る

木下 雄介 氏

札幌フレンチ lienの店舗情報

基本情報

店名 札幌フレンチ lien
TEL

050-5263-5753

011-641-4870

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 西18丁目駅 徒歩3分
アクセス 西18丁目駅1番出口より徒歩3分。南1西20交差点を北上。20丁目パーキングの北側を左折し、進んだ右手です。
住所 北海道札幌市中央区大通西20-3-10 MOR20-1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
【月・木~日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)
定休日 火曜日
(水曜日は、ランチのみお休みです)

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 カウンター2席/テーブル10席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://cuisine-urbaine-lien.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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