ワインラウンジアンドレストランセパージュ

ワインラウンジ&レストラン セパージュ

050-5263-5095

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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絶景を望む51階の優雅なダイニング。五感が喜ぶヨーロッパ料理と至福のワインの饗宴

【セパージュ】は、名古屋駅直結のセントラルタワーズ最上階に広がる夢空間。51階からの眺望と優雅な内装は非日常の贅沢感に彩られ、特別な日の食事にぴったりの趣です。そこで待つのは、根井シェフと坂口ソムリエによる、聖なる皿とワインのもてなし。季節の最上食材を用い、フレンチをベースに織りなすヨーロッパ料理は、一皿ごとに深いテーマと丁寧な手仕事が宿ります。おすすめは、シェフのスペシャリテを満喫できるコース『ムニュ デギュスタシオン』。ソムリエ厳選のワインと合わせると、マリアージュの幸福感に包まれ、まさに至福の時間に。デート、会食、接待、パーティーなど、大切な人と大事な時間を過ごせる格別な一軒です。

ワインラウンジ&レストラン セパージュ
これだけは食べてほしいベスト3

『伊サルディーニャ産 からすみのリングイネ 白ワインソース』

イタリアンにフレンチの技を仕込み、パスタ料理をいっそうおいしく。アサリの出汁をベースにした白ワインソースが、奥深い味わいを醸します。からすみと相性がいい季節の野菜も入り、美味&ボリューミー!

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『伊サルディーニャ産 からすみのリングイネ 白ワインソース』

『蝦夷鮑と数種きのこのムニエル 焦がしバターソース』

フレンチにモロッコ料理のテイストを加えた一品。自家製のタジンスパイスを用いて、極上の蝦夷鮑ときのこをムニエルに。鮑の肝・バジル・松の実などで仕上げた、ほろ苦いソースがよく合い、五感を刺激します。

『蝦夷鮑と数種きのこのムニエル 焦がしバターソース』

『ノルウェー産 厚切りサーモンの自家製燻製マリネ』

3日かけて仕上げるスペシャリテ。脂がのっておいしいノルウェー産サーモンを厚切りでマリネにし、乾燥させてから低温調理、スモークにと、丁寧な仕事で仕上げます。フランボワーズの香りのソースとの相性が絶品。

『ノルウェー産 厚切りサーモンの自家製燻製マリネ』

料理人 / 根井 隆行 氏 (ネイ タカユキ)

専門ジャンル:フランス料理

クラシックな技をベースに、フレンチの可能性と進化を追求

1971年、福岡県出身。大阪の調理師学校で学ぶ中、フランスの文化に魅了される。大阪 外資系ホテルレストランで修業を積み、24歳で渡仏。ミシュラン2ッ星店で研鑽を積む。ワイン輸入会社エノテカ母体の大阪【ブルディガラ】にオープニングスタッフとして入社。 総料理長として長年活躍。2016年、名古屋に移り、姉妹店である現在の店のGM兼エグゼクティブシェフに。圧倒的な手仕事の鮮烈&繊細な皿がゲストを魅了する。

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根井 隆行 氏

ワインラウンジ&レストラン セパージュの店舗情報

基本情報

店名 ワインラウンジ&レストラン セパージュ
TEL

050-5263-5095

052-587-7820

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最寄駅 名鉄名古屋本線 名古屋駅 徒歩1分
アクセス 「名古屋」駅直結、セントラルタワーズ51階。
住所 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ51F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~16:00 (L.O.14:30)
カフェタイム 14:30~16:00 (L.O.15:30)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)
BAR 17:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 無休
高島屋の店休日に準ずる

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:60人 )
駐車場 あり

レストラン利用5000円以上で1時間無料、20000円以上で2時間無料。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

喫煙スペースあります

こだわり
ホームページ http://www.cepages-nagoya.jp/index.htm

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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