ルコネッサンス

Reconnaissance (ルコネッサンス)

050-5263-5625

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

人や自然の恵みに「感謝」を込めて織りなす 素材を活かした“ナチュラルフレンチ”

フランス語で“感謝の気持ち”という意味の名の【ルコネッサンス】。素材本来の自然な味を最大限に引き出した“ナチュラルフレンチ”を楽しめるレストランです。様々なフレンチの老舗店や本場フランスのモンペリエで修業を重ねたオーナーシェフがつくりだす、素材の「旨み」を重視した料理の数々はどれも絶品。日本人の口に合うように、金山寺味噌や日本酒を取り入れた料理は、どこか懐かしくホッとする味わいです。料理によく合う日本酒も充実。この辺りではなかなか味わえない、オーナーの故郷である九州産を中心としたバリエーション豊かなお酒が揃っています。料理や演出の随所からオーナーのこだわりと愛情が伝わる温かな雰囲気のお店です。

Reconnaissance (ルコネッサンス)
これだけは食べてほしいベスト3

日本人の舌に合う、磯の香り豊かな『愛知県産マテ貝のナージュ』

新鮮なマテ貝を日本酒で蒸してあり、凝縮した旨みを楽しめます。他に、ウニやイクラ、千切りにしたウドなどが添えられ彩りも豊。日本人の舌に合う、風味豊かな逸品です。

メニューを見る

日本人の舌に合う、磯の香り豊かな『愛知県産マテ貝のナージュ』

愛知県産ブランド【絹姫サーモン】の瞬間燻製 ホワイトアスパラガス・菜の花・いくらを添えて

47℃のお湯で真空調理した、ねっとりとした身の甘みの強い絹姫サーモンを、瞬間的に燻製させ香りづけをした逸品。パリパリのクリスピーサーモンの皮も、食感のアクセントにピッタリ。春を感じる一皿です。

愛知県産ブランド【絹姫サーモン】の瞬間燻製 ホワイトアスパラガス・菜の花・いくらを添えて

大分のブランド地鶏【おおいた冠地どり】を二種の調理法で 愛知県産春キャベツのピュレ

シェフの地元である大分県と、愛知県の春を感じる旬の食材を掛け合わせた一品。
肉質もほどよく柔らかな冠地どりを、甘みの強い愛知県産春キャベツのソースでシンプルに仕立て上げました。

大分のブランド地鶏【おおいた冠地どり】を二種の調理法で 愛知県産春キャベツのピュレ

料理人 / 安形 元晴 氏 (ヤスガタ モトハル)

専門ジャンル:フランス料理

料理への好奇心旺盛な少年が夢を叶えてこの道へ

1979年、大分県生まれ。見よう見まねで料理をつくる好奇心旺盛な少年時代、初めて訪れたフレンチの店でソースの味に興味を持ち、その奥深さに惹かれこの道へ。エコール・キュリネール国立で調理を学び、卒業後、東京広尾にあるフレンチの名店【ひらまつ】で修業。本場フランスへ渡り【メゾン・ド・ラ・ロゼール】で修練。帰国後、軽井沢の【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】に勤務。2013年に【ルコネッサンス】をオープンする。

プロフィールを見る

安形 元晴 氏

Reconnaissance (ルコネッサンス)の店舗情報

基本情報

店名 Reconnaissance (ルコネッサンス)
TEL

050-5263-5625

052-339-5678

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 市営地下鉄名城線 東別院駅 徒歩1分
アクセス 東別院駅より徒歩1分。駅の4番出口の前にあるビル「ヴィークタワー名古屋東別院」の1階です。
住所 愛知県名古屋市中区大井町1-24 ヴィークタワー名古屋東別院1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~20:30
定休日 日曜日
毎月第一月曜日・不定休あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:23人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

大須・金山のアクセスランキング

もっと見る

大須・金山でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大須・金山で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top