ディナー：10000円 
火・水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
那須 あきゆき 氏 ナス アキユキ
材料を理解し、昇華した一皿でお客様に語りかける料理人
1952年、宮崎県生まれ。沖縄県内ホテルの料理指導コンサルティングで来沖。仏＆西洋料理全般を学ぶ中、食肉、食品加工に興味を持ち渡航。帰国後、料理研究家として地域特産品開発などを手掛ける傍ら、料理教室など技術指導に関わる。2007年【メニューのないビストロ 皿の上の自然】開業。沖縄県を拠点に技術を一店舗に凝縮し、2016年3月【皿の上の自然＆il Gastro Sara】を開業。ジャンルに束縛されない私流料理を提供する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 52年
- 著者・出演
- ANA機内放映,The包丁人出演.CM撮影料理、フードコーディネート―Gogle、午後の紅茶。商工会エキスパート。
自慢の一品
深い旨みと濃厚さが絶妙な『ピカソのスープ』
スープの表面に絵画のように野菜ピューレで描かれた彩（いろどり）が視覚で楽しめるビシソワーズ。お客様の誰しもが感動する一皿。スープで記憶に残る一皿を…と想い…欧州の港町で眼にした技法です。
こだわりの食材
島野菜と地元産の肉魚の旨みをさらに引き出す
島野菜は潮風、太陽を浴びて、沖縄独特の赤土の土壌で育ち味わい深く甘味があります。地元産の肉や魚も厳選しているからこそ、さらなる深い味に。シンプルな味つけで、五感で感じる料理に仕立てられています。
- こだわり食材
- トマト 、 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
料理人とは「料－材料」を「理―理解」し、人に伝える
「沖縄の大自然の力をお料理に込めました」と那須氏。「感動が生まれるお料理一皿」をテーマに、素材の旨みを最大限引き出す下ごしらえにも一切の妥協なく、丁寧に進められています。
大切な人との大切な一瞬を、忘れられない思い出深いものに…
心に残るレストランウェディングや、思い出のワンシーンを鮮やかに残すオーベルジュ。沖縄の食材をふんだんに使い、その日のためのメニュー、空間づくりまで世界に一つの記念日をトータルプロディースしてくれます。
料理教室
Chef's Cooking
プロ養成クラス、プライベートクラス、商品開発クラスなどカスタマイズ、予約制にて開講
- 開催場所
- 皿の上の自然 il Gastro Sara 出張可能
- 開催日時
- 希望日、期間、時間などご相談ください
- 参加費用
- プロ養成コース １０万円/人～
他レッスン ７０００円～/人
- 定員
- 1名様～20名様
- 持ち物
- ナプキン、エプロン
- キャンセルについて
- １週間前よりキャンセル料金あり
皿の上の自然 il Gastro Saraの店舗情報
基本情報
| 店名 | 皿の上の自然 il Gastro Sara |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5734 098-987-7688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 那覇空港から車で40分。Google MAPをご利用くださいませ。車のナビではマップコード（206 097 160*14） |
| 住所 | 沖縄県国頭郡恩納村前兼久466-7-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火・水曜日 貸切、ケータリング等で臨時休業となります。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 宴会・パーティー席、テラス席（20名）あり |
| 駐車場 |
あり
完備しています |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
事前ご予約にて承ります 【デリバリーあり】
ケータリング |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.obn-sara.com/ |
| 備考 |
テイクアウト&デリバリー承り中（要 事前予約必須） ペットとご一緒の際はテラス席のご利用となります。 オーベルジュ 宿泊できるレストラン。 4部すべて間取り、インテリアが異なります。 美味しく過ごすレストラン。 また、ペットと一緒に宿泊可能です。 |
