レストランマノワールディノ

レストラン マノワール・ディノ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:16000円 ランチ:7000円
  • 最寄り駅 表参道駅 徒歩7分
  • 定休日 月曜日

03-3406-0200

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

阿部 彰 氏 アベ アキラ

フレンチの重鎮・井上旭氏に師事し25年。氏が最も信頼するシェフ

1960年、宮城県生まれ。大学卒業後、アルバイトで料理の世界に飛び込むと、25歳で北海道の西洋料理店の門を叩く。その後、カナダ・モントリオールへと渡り、数店のフレンチレストランで研鑽を積む。その時出会ったオーナーシェフの伝手で、帰国後は井上旭氏の【シェ・イノ】へ。以来、フランス料理界の重鎮・井上旭氏に師事し続け、2007年【マノワール・ディノ】の料理長へと就任。現在は井上氏が最も信頼を置く料理人のひとりに。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年

自慢の一品

フランス料理界に名を残す『仔羊のパイ包み焼き マリアカラス』

井上氏の【銀座レカン】料理長時代からのスペシャリテ。フランス【マキシム・ド・パリ】での修業時代、頻繁に店へ訪れ仔羊を好んで食べたというオペラ歌手マリア・カラスに因み命名したというひと皿。

こだわりの食材

他ではなかなかお目にかかれない、大間産の黒アワビ

大間産の黒アワビは極上の素材のひとつです。一般的に大間産の黒アワビは干しアワビ用に中国へ輸出されますが、現地の漁協より産直で届きます。他ではなかなか味わうことができないその味をお楽しみ下さい。

こだわり食材
サーモン 、 アワビ 、 カキ

おもてなしの流儀

ゲストを笑顔にする温かで心遣いのあるおもてなし

一軒家レストランですので、特にアットホームなおもてなしを心がけています。席に着いた瞬間から笑顔になれるよう、ギャルソンやソムリエのサービスがゲストの大切な時間を演出いたします。

年間約150組が永遠の愛を誓う、レストランウェディングも人気

邸宅というプライベート感をいかしたレストランウェディングも好評で、年間約150組が結婚披露宴を挙げます。美味しい料理はもちろん、ゲストを自宅に招くように心温まるおもてなしで、お二人の門出をお祝いします。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)

定休日

月曜日 (月曜が祝日の場合は営業し、翌日休)

レストラン マノワール・ディノに行った3人の投稿から算出しています。

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