トサビンチョウタンヤキオノミ

土佐備長炭焼き おの実

088-875-9710

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

三宮 麻無 氏 サンノミヤ オム

(店長)

『好き』を穿って天職へ。炭火を操り燻煙纏う 猟師 兼 料理人。

料理上手な母の影響から【美味いものを食べること】【それを人と共有すること】が好きになり食の世界へ。様々な店で修業・経験を重ねる中で己の美味を追求し、2016年【おの実】をオープン。 食材への拘りを追及する三宮氏。たまの休日はジビエ肉の狩猟や、美味な地産食材を求めて生産者の元へ出向いたり、美酒を求めて酒蔵見学へ行く。 そうして汲んだ生産者の想い、仕留めた獲物への感謝を、昇る火柱にて美味へと昇華する。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

私の流儀

土佐和牛炭焼きステーキ

独特の良い香りを持つ土佐和牛のランプ肉を、安定した火力の土佐備長炭でじっくり焼き上げています。本来は精肉業者が行う下処理を含め、お客様に提供するまでに可能な限り店長自ら手を入れた、心づくしの一品。

こだわりの食材

土佐和牛、南国市の卵、御畳瀬漁港の魚、その他県内の野菜や鶏!

南国市・田所養鶏所の卵や、高知市・御畳瀬漁港で仕入れた魚、干物、また産直市場で仕入れた野菜など、県内の生産者や市場へ店長自ら買い付けに行き、その目で選りすぐった食材を仕入れています。

こだわり食材
牛肉全般 、 タマゴ/鶏卵 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

心から満足してもらえたら、それが一番の幸せ

テーブル、カウンター、座敷、それぞれ落ち着いた雰囲気で、馴染み易い空間をご用意。また新鮮食材を絶妙な味付けで調理、しかしお手頃な価格にて提供するための工夫を日々重ねています。お腹が空いたらぜひ当店へ。

ゆったり落ち着いて、土佐の味をお楽しみください

お食事に、あるいは晩酌に。気軽にお立ち寄り頂き、当店で疲れを癒してもらいたい。そんな思いを込めて、店内の一部塗装は自らの手で塗っています。店内の雰囲気や質感まで、ゆっくり楽しんで頂けたら幸いです。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~01:00 (料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30)

定休日

不定休 5月は15、21、22、29日と休業致します。

空席確認・予約する

高知・高知駅周辺・はりまや橋×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

高知・高知駅周辺・はりまや橋でランチの出来るお店アクセスランキング

  • 窯蔵

    [高知/高知駅周辺/はりまや橋/ダイニングバー全般]

    1窯蔵

  • engawa

    [高知/高知駅周辺/はりまや橋/洋食全般]

    2engawa

  • はりまやライト

    [高知/高知駅周辺/はりまや橋/ダイニングバー全般]

    3はりまやライト

  • ecocca

    [高知/高知駅周辺/はりまや橋/創作料理全般]

    4ecocca

  • tender feeling

    [高知/高知駅周辺/はりまや橋/和食全般]

    5tender feeling

もっと見る

高知・高知駅周辺・はりまや橋で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top