ショウフクモンシブヤヒカリエテン

招福門 渋谷ヒカリエ店

050-5263-5240

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

椎名 治光 氏 シイナ ハルミツ

料理人である父親の後姿に引かれて志した料理人の道

1966年3月生まれ、千葉県出身。実家のラーメン屋で働く父の後姿に引かれ、自然と料理人を志すようになる。高校卒業後、実践的に料理を学びたいと思い【聘珍樓】へ入社。【聘珍樓】で20年修業、フカヒレ専門店で2年修業を経て、【招福門】の本店で3年修業し、2015年10月より【招福門 渋谷ヒカリエ店】の料理長を務める。食材にこだわりをもち、お客様のことを考え味にも変化をつける。季節の味わいを料理でお客様に届けている。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
35年

自慢の一品

フカヒレがたっぷり味わえる『フカヒレ入りあんかけ炒飯』

玉子チャーハンにフカヒレと白菜を炒めた醤油あんかけをたっぷりかけた一品。味わいに深みをだすためオイスターソースやネギ油を使用しています。熱々のあんかけと共にフカヒレの風味を心行くまでお楽しみください。

こだわりの食材

フカヒレや新鮮野菜を味わえる『フカヒレディナーセット』

フカヒレは気仙沼市で獲れた安くてよりよいものを仕入れ、ブロッコリーやチンゲン菜など10種類の野菜をふんだんにつかった『フカヒレディナーセット』。こだわりの食材をつかった料理の数々をご堪能ください。

こだわり食材
チンゲンサイ 、 ブロッコリー 、 フカヒレ

おもてなしの流儀

温かい雰囲気を大事に。従業員一同笑顔でお客様をお迎え

お客様に気軽に料理を楽しんでいただけるよう温かい雰囲気を大事にしています。従業員一同笑顔でお客様をお迎え。何かございましたら気軽にお声がけください。

女性同士の集まりにオススメ。『飲茶三昧』で飲茶タイム

10種類の手づくり点心などが味わえる『飲茶三昧』など女子会にもご利用いただける女性向けのメニューもご用意しております。オシャレな空間で女性同士の会話も弾む優雅な飲茶タイムをお楽しみください。

女性向け

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • SILIN 火龍園
  • 専門ジャンル:広東料理
  • 「忙しいときも最高のパフォーマンス」を心がけ、腕を磨く料理人
  • [ 六本木 ]
石井 瑞紀 氏
高瀬 健一 氏
  • 中国料理 花梨
  • 専門ジャンル:広東料理
  • 食の宝庫・築地との出合いに魅了され素材を活かす広東料理に傾倒
  • [ 赤坂 ]
大久保 武志 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ランチ 11:00~16:00
【平日・土・日】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 1/1のみお休みをいただきます

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

五目あんかけ焼きそば 1,404円

五目あんかけ焼きそば 1,404円

美味しい

もっと見る

渋谷×中華全般のアクセスランキング

もっと見る

渋谷でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

渋谷で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top