エンジン

ENGINE

  • ジャンル 中華料理
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 神楽坂駅 徒歩5分
  • 定休日 日・祝日

03-6265-0336

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

隠れ家的

店のテーマにも通ずる、神楽坂の路地裏という風情あふれる立地

大久保通りから路地を入っていった先、小さな公園の脇に店はひっそりと看板を掲げています。神楽坂の情緒溢れるロケーションもまた、和の風情や食材を大切にするこの店のコンセプトにもリンクしています。

ワインにこだわっている

独創的な中国料理は、紹興酒はもちろんワインと合わせても美味

和の食材を使い、どこか繊細さも感じさせる中国料理は、ワインとのマリアージュも秀逸。赤白ともにフランスワインがボトルで5種類ずつ揃うほか、グラスも各3種類をラインナップ。8年もの、20年ものの紹興酒も美味。

旬の食材にこだわっている

旬を奏でる中国料理に欠かすことができない和の野菜

この店の料理の鍵を握るひとつが、ハヤトウリや紅芯ダイコンいった旬の野菜。広島の農家から無農薬で仕入れるほか、シェフ自ら築地で野菜を厳選。小メロンといった食材もシェフの腕にかかれば立派な中華に。

食器・内装にこだわっている

シェフが一目惚れした古唐津焼の器を使用

和の風情を感じるポイントは、野菜だけに限りません。佐賀を旅していた時、松下シェフが一目惚れしたというのが古唐津焼の器。温もり溢れる器もまた料理の表情を豊かにします。

演出・サービスに特徴がある

厨房の熱気が伝わるライブ感溢れるつくり

カウンターとテーブル席からなるこぢんまりとした店内のため、どの席に座っても厨房を眺められます。鍋を振るう音、鼻孔をくすぐる香りといったライブ感溢れる雰囲気も、この店の大きな魅力のひとつです。

このお店からのお知らせ

2016.01.20

ワンランク上の美食案内<ヒトサラSpecial> 「グルメ総決算。 今年感動した注目の新店」に掲載中

今年感動した新星レストランを食通4人が推薦。
お世辞抜き、贔屓なしに、おすすめのお店をご紹介します。

私がつくっています

松下 和昌 氏

料理人
松下 和昌 氏(マツシタ カズマサ)

専門ジャンル: 中華全般

【うずまき】で築き上げた、和の食材で旬を奏でる中国料理

1978年、大分県生まれ。高校時代から「小さな飲食店をやっていたい」と将来をイメージし、調理師専門学校へ。卒業後は【天厨菜館】などを経て【A-jun】で中国料理の技術を磨く。ヌーベルシノワの先駆けとしても知られる【メゾン・ド・ユーロン】では、中国料理の新たな可能性を見いだし、【うずまき】の立ち上げ時には、30歳の若さで料理長に抜擢。約7年間厨房に立ち続けた後、2015年2月に【ENGINE】をオープンした。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)※火曜日ランチはお休み 土曜日は14時ラストオーダー15時閉店。
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日

お店に行った5人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と50%

ひとりで50%

飲み会/宴会38%

デート25%

ランチ25%

接待/会食13%

favoreatユーザーが食べて
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担々麺

担々麺

胡麻の風味が凝縮されたスープと細麺との絡みもよくとても美味…

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