ミュージアムロアラブッシュ

ミュージアム1999ロアラブッシュ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:7000円
  • 最寄り駅 表参道駅 徒歩10分
  • 定休日 不定休

03-3499-1999

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

エルテの名作を鑑賞しながらフレンチを。一軒家レストランに流れる優雅な時間

表参道駅から徒歩10分ほど。閑静なお屋敷街に突如、姿を現す洋館が【ミュージアム1999ロアラブッシュ】です。アンティーク洋館に足を踏み入れると、館内には絵画や調度品などアールデコの父と呼ばれた芸術家エルテの作品がそこかしこに。名作を楽しみながらフランス料理に舌鼓を打てる贅沢なひと時は、ここが都心とは思えないほどの優雅な時間が流れます。さらに総料理長の中嶋寿幸氏が生み出す料理は、日本の食材を使ったフランス料理を大切にしています。四季折々の旬の素材を慈しみ、さらにそれを日本人の舌にマッチするようにアレンジ。クラシカルな調理を大切にしながらも、そこにはシェフが想う日本ならではのフランス料理が現出します。

ミュージアム1999ロアラブッシュ
これだけは食べてほしいベスト3

『スープ・ド・ポワッソン  ロアラブッシュスタイル 白子のフランとムニエル、蓮根のガレットとともに』

北海道、金沢などその時期旬の鮮魚を各地から取り寄せ生み出されるのが、名物のスープ・ド・ポワッソン。魚の身はもちろん、内臓までを使用した濃厚なスープに、冬が旬の白子をムニエル仕立てで合わせました

メニューを見る

『スープ・ド・ポワッソン  ロアラブッシュスタイル 白子のフランとムニエル、蓮根のガレットとともに』

『オマール海老と帆立貝のメダイヨンを添えたセップ茸のフラン 秋トリュフの薫りと西洋梨のフィルム』

スコットランド産の活きオマール海老のボイル、北海道産ホタテのソテーを、セップ茸のフランの上に美しく盛りつけます。ウニのムースやトリュフのピューレによる、味の変化も楽しみ。ディナーコース20000円より

『オマール海老と帆立貝のメダイヨンを添えたセップ茸のフラン 秋トリュフの薫りと西洋梨のフィルム』

『仔羊背肉のフォカッチャ包み焼き 旨味を凝縮したジュのソースで』

パイ包み焼きの要領で、仔羊をファカッチャに包んで焼き上げた逸品。オーブンの出し入れにより余熱でじっくり火入された仔羊は、ビロードのような輝きとなめらかな食感

『仔羊背肉のフォカッチャ包み焼き 旨味を凝縮したジュのソースで』

料理人 / 中嶋 寿幸 氏 (ナカジマ トシユキ)

専門ジャンル:フランス料理

渡仏経験のあったからこそ、日本の食材の素晴らしさを実感

東京都生まれ、20歳で料理人を志す。その後、東京の有名店にて修業後、27歳で渡米。パリの【ルレ・ルイ・トレーズ】や【トゥール・ダルジャン】など、名門と謳われた星付き店で修業を重ねる。帰国後、数店で腕をふるい、現在は表参道【ロアラブッシュ】総料理長として活躍している。

プロフィールを見る

中嶋 寿幸 氏

ミュージアム1999ロアラブッシュの店舗情報

基本情報

店名 ミュージアム1999ロアラブッシュ
TEL

03-3499-1999

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩10分
アクセス B3出口より渋谷方面。南5丁目交差点を左折し直進、小原流会館前の信号を渡り直進。2つ目の路地を右折し100m
住所 東京都渋谷区渋谷4-2-9 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
20000円~25000円
【ランチ】
7000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 150人 ( 宴会・パーティー時 立席:150人 着席:50人 )
駐車場 あり

近隣にパーキング有

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

シガールーム有

こだわり
ホームページ http://www.1999group.com/
備考 ※お子様は13歳以上からとなります
※フードアレルギーのある方は事前にお伝えください

表参道・原宿・青山×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top