ディナー：20000円 ランチ：9000円 
若松河田駅 徒歩1分 
無休 
ゴンサロ ・アルバレス 氏 ゴンサロ ・アルバレス
スペインを代表する名店で磨いた技と、日本の食材への深い造詣
1978年生まれ。両親がペンションを営んでいたため、小さな頃から手伝いを通して料理に親しむ。バルセロナの料理学校を卒業後、一つ星店【L'Esguard】などの名店で修業。スペインを代表する名店【Neichel】では全部門のシェフを経て、セカンドシェフも務める。2008年【Mugaritz】2009年【小笠原伯爵邸】の料理長に就任。スペインの技術に日本の食材を取り入れた独自のスパニッシュを追求し、8年連続ミシュラン星獲得に貢献する。
- 専門ジャンル
- スペイン料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
旬野菜をふんだんに取り入れた『特選牛ロースの備長炭焼き』
スペインでメジャーな薪焼きを、備長炭で再現。香り豊かに焼き上げた肉に、野菜やスパイスの風味がアクセントを加えます。長野県産イチジクはあえて生のまま。おいしいものはそのまま召し上がって頂くのが一番です。
こだわりの食材
季節の移ろいを表現する多彩な旬の野菜たち
赤ニンジンや黒カボチャ、大根や百合根、芋など、日本には旬を感じられるおいしい食材がたくさんあります。あえて旬の短い野菜を使って、季節感を感じてもらえるような料理を仕立てています。
- こだわり食材
- 大根 、 にんじん 、 ビーツ
おもてなしの流儀
歴史ある建物をぐるりと巡る館内案内サービスも
料理と同様に、歴史ある建物自体も堪能して頂きたいとの思いから、お食事を召し上がった方に館内をご案内するサービスを実施しています。ラウンジや喫煙室など、特別感ある空間をお楽しみください。
伯爵邸の重厚で趣き深い設えが、現代に蘇る
レストランとして出発する際にこだわったのは、往時の姿を残すこと。家具や調度品は可能な限り修理して使用し、難しい物は当時の写真を元にオーダー。まさに“伯爵邸”にふさわしい上質な空間が蘇っています。
小笠原伯爵邸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 小笠原伯爵邸 |
|---|---|
| TEL |
03-3359-5830 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 若松河田駅 徒歩1分 |
| アクセス | 若松河田駅河田口出口より徒歩1分／新宿駅西口より、三宅坂または東京女子医大行きバス「河田町」下車1分 |
| 住所 | 東京都新宿区河田町10-10 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 200人 ( 宴会・パーティー時 立席:250人 着席:90人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | レストラン50席（個室6名～28名まで） |
| 駐車場 |
あり
要予約（事前にご連絡ください） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 レストランは全面禁煙、シガールーム喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ogasawaratei.com/ |
| 備考 |
ドレスコード有 13才以上(中学生)可 小学生以下は個室のみ。1万円＋税（個室料）が別途かかります |
