カッポウヤマト

割烹や満登

050-5263-5290

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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四代目/成川 英行 氏 ナリカワ ヒデユキ

日本料理屋に産まれた、先代の匠の技を引き継ぐ四代目

1964年生まれ。東京都中央区出身。実家でもある【割烹 や満登】の四代目。幼いころから慣れ親しんできた和食。家族がみな調理の仕事をしているなか、自分がお店を継ぐのは当然だと考えていた。大学卒業後、京都の南禅寺【瓢亭】で3年間経験を積み、その後【割烹 や満登】へと入り、日々奮闘している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年
師匠
高橋 英一 氏
修業したお店
南禅寺【瓢亭】

自慢の一品

脂の乗った口の中でとろける味わい『や満登つくり(中トロ)』

昔はマグロの中トロといえばねぎま鍋として職人さんたちが食することが一般的でした。そんな時代に初代国太郎がお客様に刺身で提供。生ならではの、口に広がる脂の甘みや旨みが高い評価を得て、今に至っています。

こだわりの食材

四季折々で旬を味わっていただける、京野菜

京都の南禅寺【瓢亭】で働いていた頃の契約農家の方から、京野菜を仕入れています。直送ならではの新鮮さ、京野菜らしいさっぱりした味わいが魅力です。それぞれの素材の美味しさを料理に生かしています。

おもてなしの流儀

時間ばかり気にせず、楽しいお食事のひとときを過ごしてほしい

お食事を心ゆくまで味わっていただきたく、お客様のペースに配慮し、サービスのタイミングも重視。東京駅に近いことから、電車の時間を気にする方のために、予約を受ける際に閉店時間を伝えるなど工夫しています。

幅広いシーンで利用できるお座敷を完備。お好みのタイプをどうぞ

会社の宴会や女子会、気心知れた仲間と飲み会など、グループでもご利用可能。最大20名ほどまで入っていただけるお座敷もあり、ご予約いただければ貸切でのご利用もできます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~14:00
【平日】
ディナー 17:00~22:00

定休日

日・祝日

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