ギョショウヤ

魚匠屋

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料理メニュー

魚匠屋でこれだけは食べてほしいベスト３

土佐エリアの漁港から直送で届く鮮魚を楽しめる『おまかせ五点盛』

土佐エリアの漁港から直送で届く鮮魚を楽しめる『おまかせ五点盛』

漁港直送だからこそ、新鮮な鮮魚の良さをそのままに味わえます。高知湾近海で水揚げされる「コロ鯛」や「コショウ鯛」など珍しい魚の刺身も登場。（四～五名）

1990円

　

　

希少な日本酒も含め常時30～40種類以上の日本酒を取り揃えております。季節ごとの限定酒も！獺祭や黒龍、季節の限定酒を含む日本酒30種以上の飲み放題も◎期間限定「全品半額」でご提供中！

日本酒との相性が抜群、挙ってオーダーされる『鮮魚のあら煮』

日本酒との相性が抜群、挙ってオーダーされる『鮮魚のあら煮』

その日に入荷した魚介を使っているので、生臭さもなくさっぱりとした味わい。味が浸透しやすい大根と一緒にじっくりと煮込んであります。

690円

私がつくっています

酒井　利直 氏

料理人
酒井　利直 氏（サカイ　トシナオ）

専門ジャンル： 和食全般

鮮度を生かした魚介料理で、美味しい時間を演出

1982年、東京都出身。大学を卒業後、都内にあった和食料理店で第一歩を踏み出す。その後、沖縄へ移動し魚介に関する知識を深め、東京へと戻る。高級料亭へ入社し更に料理人としての幅をひろげ、市ヶ谷にある魚介を主とする和食店では、更に研鑽を積む。和食を一筋にキャリアを重ね2015年12月、【魚匠屋】のオープンに伴い料理長に就任。お客様と過ごす時間を大切に日々のメニューづくりも勤しんでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00～23:00 ドリンクL.O.22：30、フードL.O.22：15

定休日

土・日・祝日

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