アクア(AQUA)(京築 和食全般)の料理人 新屋 洋樹 氏 | ヒトサラ

アクア

アクア(AQUA)

050-5263-4458

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新屋 洋樹 氏 シンヤ ヒロキ

学生時代の「テーブルマナー」で食べた料理に感動

1984年10月生まれ。沖縄県出身。
高校時代の授業で参加した「テーブルマナー」で食べた料理に感動。その時から料理の道へ進むことを決意。
その後調理専門学校へ通い、卒業後は沖縄のリゾートホテルで経験を積む。外資系リゾートホテルのイタリアンで出会ったシェフと料理に感銘を受け、イタリアンの道を究める為イタリアで修行。
現在はレストランAquaで地元の食材を自ら仕入れ、ここでしか味わえない一品を作り出している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年

自慢の一品

手作りにこだわる丁寧な料理。素材の味を生かすシンプルな料理。

素材の味を生かすシンプルな料理が多いイタリアン。前菜からメイン、デザートやパンと料理は幅広いですが、何といってもイタリア修行で習得したパスタは絶品。是非ここでしか味わえない一皿をお楽しみください。

こだわりの食材

地元の食材・旬の食材をふんだん使い、季節を感じる一品を

地元農家直送の新鮮野菜。故郷である九州産食材のおいしさをいろんな方に味わってもらえるよう、一番状態のいい食材を厳選仕入れ。九州の四季をまるごと味わっていただけるよういつも心がけています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

手作りと妥協しない料理への想い

旬の食材を仕入れ、その素材を最大限活かせるよう調理法もその都度選びます。お薦めしたい料理だけでなく、ゲストのリクエスト料理にも応えます。お食事される皆様のお腹も心も満たされるよう、精一杯もてなします。

ご家族連れやお友達との食事から会社の会食まで幅広く利用

気軽に食事を楽しんでいただけるよう、アラカルトもコースも取り揃えています。また九州のご当地メニューや焼酎なども提供。遠方からのお客様とご一緒の時にもおすすめです。

友人

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)※food Lo 20:30

定休日

無休

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