エビナテイ

えびな亭

050-5263-4763

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蝦名 淳 氏 エビナ アツシ

おいしいものが好きで料理人に。探求心を忘れず日々精進

1988年、青森県生まれ。子どもの頃からおいしいものが大好きで、自然と料理人を志す。洋食修業後、【リストランテ アガペ】へ。イタリアンを10年間学び、現在は【えびな亭】にて腕を振るっている。とにかくおいしい料理をつくるべく、探求心を持って日々研究に余念がない。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年
師匠
真中 陽宙
修業したお店
アガぺ

自慢の一品

モチモチ食感が自慢の手打ちパスタ『ガルガネッリ』

季節ごとに使う食材が変わるので、その時々の味わいを楽しめる『ボローニャ風ミートソースとポルチーニ茸のガルガネッリ』。手打ちパスタならではのモチモチ食感をお楽しみください。

こだわりの食材

豚肉本来の味を楽しめる『浅野さんの霜降り豚の炭火焼き』

清潔な環境と有機の餌で育てられ、程よく霜降りが入った栃木県浅野牧場の豚肉を使用。冬は野鳥や鹿などの肉が入ってきますので、ジビエ料理も味わっていただけます。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

肩肘張らずにイタリアンを楽しめる、癒しの場を意識して

優しい色合いで統一された店内は、アットホームな空間となっています。リーズナブルなコース料理もご用意しておりますので、肩肘はらず、気軽にイタリアンをお楽しみください。

会社の同僚と、仕事の話をしながら気軽に飲めるオステリア

友人たちとの気軽な飲み会に、デートに、久々の友との語らいに、幅広いシーンでご利用いただけます。恵比寿駅から徒歩3分。会社帰りにふらりと立ち寄り、同僚たちと飲みながらの打ち合わせはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金・日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【火~日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

食事会100%

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