ビストロシンバ

bistro simba

03-6264-4218

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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景色がきれい

窓外の緑を借景に、都心とは思えない開放感を演出

店の真向かいに公園があるため、都心でありながら窮屈さは皆無。大きな窓からは公園を眺めることができ、まるでセーヌ川の畔のカフェのような開放感が楽しめます。

世界の味を楽しめる

本場フランス仕込みの技と、絶やすことない料理への熱意

10年のフランス滞在中に、三ツ星ガストロノミーから街のビストロ、シャルキュトリー専門店まで、さまざまな経験を積んだ菊地シェフ。現地で体験した味を再現する本場そのままのビストロ料理が楽しめます。

食器・内装にこだわっている

できたての温度と香りを届ける鉄の器

香りや温度を客席まで届けるためにシェフが採用したのが、南部鉄器の皿。熱した鉄皿の上で香ばしく炙られることで、料理は熱々、ニンニクやローズマリーの風味も逃さずに届けます。

ワインにこだわっている

素材自慢の料理を引き立てる自然派ワインの数々

ワインはほとんどがフランス産。ヴァン・ナチュールがすっかり一般的になったパリに倣って、こちらでも中心は自然派ワイン。約150種類を取り揃えています。

くつろげる雰囲気

いつでも、誰とでもくつろげる温かい雰囲気

店名の「シンバ」はシンプル、香り、温かみのイタリア語を組み合わせた造語。シェフの思いを凝縮したこの店名の通り、いつ訪れても気軽に楽しめる雰囲気に満ちています。

このお店からのお知らせ

2016.01.20

ワンランク上の美食案内<ヒトサラSpecial> 「グルメ総決算。 今年感動した注目の新店」に掲載中

今年感動した新星レストランを食通4人が推薦。
お世辞抜き、贔屓なしに、おすすめのお店をご紹介します。

私がつくっています

菊地 佑自 氏

料理人
菊地 佑自 氏(キクチ ユウジ)

専門ジャンル: フランス料理

10年に亘るフランスでの修業が、今日の躍進の原動力

1976年、東京都生まれ。学生時代は教師を目指していたが「何かをやりたい」と一念発起し料理の世界へ。調理師学校卒業後フランス料理店で働き、25歳でフランスに渡る。当初は短期間のつもりだったフランス滞在だが、気づけば10年。3軒の三ツ星店を含むガストロノミーなどで腕を磨くが、最終的には食材を隈なく使用するビストロに傾倒。帰国後、麻布十番【エレネスク】を経て、2015年に【ビストロ シンバ】を開業。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
18:00~00:00 (お料理L.O. 23:00)

定休日

月曜日 火曜日不定休

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