オイシイニクトウマイサケコシツイザカヤトラエモン

美味しい肉と旨い酒 個室居酒屋 とらえもん 熊谷店

050-5263-4976

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岩崎 秀起 氏 イワサキ シュウキ

出会った先輩への憧れで、料理人の道を歩む決意を固める

1992年、東京都出身。20歳で東京・赤坂の居酒屋で働き始めたとき、運命の出会いがあった。一から料理を教えてくれた先輩の格好良さに憧れ、本格的に料理の道を志す覚悟が決まった。その後、池袋の店での勤務を経て。2015年にオープンした【TORAEMON】のオープニングスタッフとして、調理場のチーフを務める。若いメンバーが多い中、お客さまを迎える明るい声と笑顔で、職場の雰囲気を盛り上げている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
7年

自慢の一品

うまみを丁寧に何層にも重ねる『あご出汁 出汁巻き玉子』

トビウオを焼いてから干した「あご」からとる出汁は、上品で独特のうまみがあり、九州人の舌に馴染みます。やや時間がかかるかもしれませんが、注文を受けてから卵を何層にも丁寧に焼き上げ、熱々を提供しています。

こだわりの食材

地元並みの新鮮さで熊本名物の馬肉が味わえます

馬肉は、熊本のJSファームから直送しています。産地直送のメリットで輸送時の冷凍を避け、地元並みの新鮮さとうまみが味わえます。北部九州の山間部で平飼いされた「みつせ鶏」も、九州の味をアピールします。

こだわり食材
鶏肉全般 、 馬肉

おもてなしの流儀

大きな声で感謝を伝え、気持ちの良い時間を過ごしてほしい

「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」。大きな声でお客さまへの感謝を伝えています。若いスタッフが多く、店に活気があります。笑顔と明るさで店の雰囲気を盛り上げ、気持ちの良い時間を過ごしてほしい。

周囲を気にせずに済む落ち着いた雰囲気で九州の味を堪能

すべての席が、個室か半個室。50人規模の宴会や女子会などの集まりからデートまで、幅広いシーンに対応しています。和モダンのスタイリッシュで落ち着いた雰囲気で九州の豊かな食文化が楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

14:00~00:00
昼宴会 14:00~16:00 通常コースを1000円offでご利用いただけます。詳しくはお問い合わせください。

定休日

無休

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