ビストロトウヤ

ビストロ 逗屋

050-5263-4746

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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歓送迎会承っております! 湯葉や豆乳を使った「創作和食」。素材の味をご堪能あれ

修業時代は和食を中心に洋食も学んだという料理人が、師匠直伝の味をベースに、オリジナルの創作和食をつくってくれるお店です。日本人が大好きな豆腐や湯葉、生麩など京料理を代表する食材も、素材の味を生かしつつ、調味料や料理法にこだわってアレンジ。「自分が食べてほしいものではなく、お客様が食べたいものを提供するのが料理人としての完成図。要望に応えながら、一緒にお店づくりをしていきたい」と料理人は話します。日本酒、ワイン、焼酎、果実酒など厳選されたお酒がそろっているので、洋のテイストを残した料理にも合うお酒を見つけられるでしょう。カウンターのイスは座り心地満点で、つい長居をしてしまいそう。

ビストロ 逗屋
これだけは食べてほしいベスト3

大和芋で作ったもっちり団子が入った味噌ベースの『山の芋鍋』。きのこたっぷりで心も体も温まります

大和芋をすりおろして裏ごしし、丁寧に丸めたもっちり団子が入っています。しいたけ、ぶなしめじ、えのき、生なめこなどきのこたっぷりの味噌鍋で、ネギやセリが風味豊かにしてくれます。シメはうどんかおじやで。

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大和芋で作ったもっちり団子が入った味噌ベースの『山の芋鍋』。きのこたっぷりで心も体も温まります

卵でコクを出した自家製味噌が自慢の『生麩の田楽』

京都から取り寄せた生麩に自家製の田楽味噌を塗って焼き上げました。田楽味噌は地方や家庭によって違うものですが、ウチのは味噌の風味を損なわない程度に卵を 加えてコクを出し、やや甘めの仕上がりにしています。

卵でコクを出した自家製味噌が自慢の『生麩の田楽』

特製の“かえし”で伸ばした豆乳は最後までサラリ。湯葉や生麩が入った女性に人気の『豆乳鍋』

白菜がメーンという少し珍しいお鍋は、湯葉や生麩、里芋など豆乳になじみやすい食材が入っているのも特徴。豆乳鍋と聞くとこってりしたイメージですが、特製の“かえし”で伸ばしているのでサラッといただけます。

特製の“かえし”で伸ばした豆乳は最後までサラリ。湯葉や生麩が入った女性に人気の『豆乳鍋』

店長 / 中里 孝行 氏 (ナカザト タカユキ)

専門ジャンル:創作料理

居酒屋でのアルバイトが人生の転機。和洋食を学び原点に立ち返る

1979年生まれ、福島県出身。料理人を目指したのは、学生時代に居酒屋チェーン店でアルバイトをしたのがきっかけ。本格的に勉強しようと、ホテルでコックをしていたシェフのいる店で10年間修業。師匠はフレンチ、イタリアン、和食と何でもOK。自然と多くを学んだ。師のメニュー、仕事を継承し、独立。

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中里 孝行 氏

ビストロ 逗屋の店舗情報

基本情報

店名 ビストロ 逗屋
TEL

050-5263-4746

022-263-8502

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最寄駅 地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩3分
地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄広瀬通駅より徒歩3分
住所 宮城県仙台市青葉区一番町4-1-16 HYビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
定休日 日曜日
臨時休業あり(日曜日は、貸切の場合は営業)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
850円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 立席:22人 着席:22人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可(ランチタイムは全面禁煙)

こだわり

ネット予約カレンダー

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