リョウリニン エトウ ニチョウメテン

料理人 えとう 二丁目店

050-5263-4536

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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下村 主税 氏 シモムラ チカラ

(店長)

料理が出来ればいつでも食べたいものが食べられる

1988年生まれ、岩手県出身。2011年から【旬彩和創 衛藤】の調理補佐として親方を支え、2019年10月【料理人 えとう三丁目店】の出店に伴い、【料理人 えとう】の親方となる。衛藤氏の『出来るものはなんでも作る』をモットーにお客様の要望に応えられるよう、日々精進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

私の流儀

備長炭で炙り焼き。卵黄が決め手の『仙台牛のすき焼き』

甘辛いタレに漬け込んだ「仙台牛」を、備長炭で香ばしく炙り焼きにして、卵黄のソースにつけて召し上がってもらえます。

こだわりの食材

石巻のカキや三陸のウニ、「仙台牛」などを使用。水や醤油も厳選

石巻は狐崎浜から直送したカキや三陸産のウニ、「仙台牛」をはじめ、厳選した素材を使用。また、独自のブレンドした醤油2種類や、不純物を取り除く浄水器を使った水など、こだわりの素材を堪能できます。

おもてなしの流儀

メニュー外のものでもお声がけを。ゲストが喜ぶ調理がモットー

カウンター席は、ゲストと向かい合って調理する割烹スタイル。コミュニケーションをしながら、ゲストに喜んでもらえるよう要望にはお応えしているので、メニューにないものでもぜひお声がけを。

高級感あふれる空間が、大切な相手との食事に最適

店内は和をモチーフにした高級感あふれる空間。2~18名で使ってもらえる個室があるので大切な相手との接待にも最適。また、料理長を目の前にしたカウンター席は、カップルでの来店におすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~

定休日

日曜日

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