アマガサカサロン

尼ヶ坂サロン

050-5263-5765

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

加藤 大吾 氏 カトウ ダイゴ

全ては「お客様」の幸せのために、食材と料理に真摯に向き合う

愛知県出身。辻料理専門学校卒業後、フランス校へ留学。カフェ経営や「京都都ホテル」勤務などさまざまなスタイルを経験。東急ホテルの先輩から「美味しい病院食をつくらないか」というオファーがきっかけとなり病院へ。栄養や安全面を重視しながら「美味しい」病院食を食べてもらいたいと思った。【尼ヶ坂サロン】のキッチン・リーダーとして、「無加調」を根底に出来るだけ新鮮・無農薬で体に優しい素材を選びを大切にしている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

自慢の一品

三河産豚の自家製サルシッチャと共に『贅沢なキッシュプレート』

香りや風味が良いので、キッシュの生地には発酵バターや全粒粉を使っています。加えて、季節によってさまざまな旬な具材を使うのも特徴。年間を通して美味しいバリエーションを楽しんでいただけます。

こだわりの食材

「いさむポーク」さんの三河産オーガニックポークや無農薬旬菜

無農薬・無化学肥料野菜のみを取り扱っている「yaotomi」さんから野菜は買付しています。新鮮で、そして珍しい野菜に巡り合えることも。その上質な野菜の旨味は野菜が苦手な方にぜひお試しいただきたいと思います。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

「食」を囲み「家族」が幸せに過ごせるひとときをプロデュース

味付けに関わらず塩梅を大切にしています。主役はあくまでも「食材」と「お客様」。素材の持つ個性を生かし引立て合わせることで美味しくする。そして優しく幸せな気持ちになれる味をご提供したいと考えています。

アートに囲まれた空間で贅沢な時間を満喫できるサロン

大きな本棚があったり、開放感のある天井だったり日常と非日常の狭間を楽しんでいただけるお店。一人でくつろいだり、家族連れやグループで食事や会話が弾んだりと自然体でいられるスペースをぜひ見つけてください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日】
11:30~18:00 (L.O.17:00)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 水曜日は、隔週(奇数週 1、3、5)が定休日です。ご注意下さい。

定休日

木曜日 第1・3・5水曜もお休みです。

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