イワムラシェドゥジェーム

いわむら chez Deuxieme

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:4500円 ランチ:900円
  • 最寄り駅 大阪駅 徒歩5分
  • 定休日 日・祝日

050-5263-4634

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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高見 宏明 氏 タカミ ヒロアキ

常に美味しいものを追求し続ける、「美味しいもん屋」の名シェフ

1961年生まれ、大阪府出身。両親が共稼ぎで、子どもの頃から自分で料理をつくることが多く、中学のときにつくったカレーが近所でも評判となる。この頃から料理に自信を持ち、料理人を目指す。専門学校卒業後、フレンチレストラン【いわむら】に就職し、25歳のときに現在の店である【いわむら chez Deuxieme】を譲り受け、現在に至る。記憶に残る、感動の美味しさと接客が信条。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年

自慢の一品

28年の時を経て復刻させた『ビトクステーキ・フォアグラのせ』

2015年現在で、28年前にメニューに載せていたステーキを復刻させました。刻み肉にクリームチーズを詰めてベーコンで巻き、焼いたフォアグラを乗せています。パプリカと赤ワインデミグラスのソースでどうぞ。

こだわりの食材

美味しさを追求した結果に導き出した、すべての食材にこだわりが

ドレッシングは手づくり、鶏肉は朝挽きのもの、ミンチの挽き方や配合も特注しています。牛肉は、国産黒毛のA4からA5ランクのものだけを使用しています。これらは、美味しさを追求した結果、導き出した答えです。

おもてなしの流儀

感想をお聞きして今後に活かし、くだけ過ぎない接客を心がける

食事が終わったとき、「いかがでしたか?」とお聞きし、料理の感想をノートに記載してもらっています。今後に活かすためです。また、くだけ過ぎない程度で、フレンドリーにコミュニケーションを取っています。

第2の我が家で寛いだ雰囲気の中、落ち着いた上質な大人の時間を

店名は「第2の我が家」という意味があります。仕事の後や休日の大切な方とのディナーなど、夜間帯はゆったりと落ち着いた雰囲気の中で、自宅にいるように寛いで、大人の上質な時間をお過ごしいただけると思います。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:30〜21:00
【平日】
ランチ 11:30〜14:00

定休日

日・祝日

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