ロバタヤキミサオ

炉端焼みさお

050-5263-4965

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料理メニュー

炉端焼みさおでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

上村 尚平 氏

料理人
上村 尚平 氏(カミムラ ショウヘイ)

専門ジャンル: 和食全般

確かな知識とスキルが随所に光る「理系の料理人」

1977年生まれ鹿児島県出身。佐賀大学理工学部都市工学科出身。はじめは軽い気持ちで興味があった料理の仕事に携わったが、いつしか本気で料理と向き合うようになる。現在の店で師匠の手ほどきを受け修業を重ねる。そのかたわら市場で目利きの腕磨き、食べ歩きや書籍の読みあさりをし、食材や料理の研究に没頭。現在、食材の持ち味、旨みを引き出す料理を心がけ、料理人としての腕をふるう。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~03:00 (L.O.02:30)
【日・祝】
18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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