イブシギンカズヤ

燻吟 かず家

050-5263-5207

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

横田 宗也 氏 ヨコタ カズヤ

学生時代のアルバイト経験がきっかけで、飲食業界に魅力を感じた

1985年3月生まれ、大阪府出身。高校生の頃から飲食店でアルバイトを始め、大学に進学してからは居酒屋業態で腕を磨いていく。在学中に店長を経験し、卒業後はそのまま就職。25歳で退社し独立に向けて様々な経験を積み、26歳の時に1号店【炭火 かず家】を開業。2015年11月に1号店は4周年目を迎え、12/6に2号店の【燻吟 かず家】をオープン。2店舗のオーナー料理人として日々邁進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

ウニの濃厚な味わいが格別です『本日のお通し(ウニとヨコワ)』

ブナの木を使って燻した濃厚な味わいのウニ。このウニと一緒にフルーティーなお酒もお出しします。香りと旨みを一口目から楽しんでいただける自慢の逸品です。

こだわりの食材

『旬の鮮魚』『加都茶豚』厳選素材の様々な楽しみ方をご提案

お造りとしてもお出ししている『旬の鮮魚』は3日間かけて冷燻にします。ブランド豚の『加都茶豚』は3週間かけて熟成。自家製ベーコンとしてお楽しみ下さい。食材を燻す事により食材を更なるご馳走に昇華しています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

雰囲気の良い店づくりをこころがけてお店全体を素敵な空間に

1人ひとりのお客様に丁寧に接客するのは当たり前ですが、お店全体としての空気感を大事にしています。時間を気にせず、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。

若い方にも気軽に日本酒を楽しんでいただきたいです

小高い腰かけ、カウンターなど様々な席をご用意してお待ちしています。河原町・木屋町界隈の若い方やデートの一軒目として、また締めとしてのご利用など、色々な方にお越しいただきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
17:00~03:00 (L.O.02:00)
【土・日・祝】
15:00~03:00 (L.O.02:00)※第2日曜日は定休日となります

定休日

不定休 第2日曜日定休日

燻吟 かず家に行った3人の投稿から算出しています。

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