ウオマツホンテン

魚松 本店

050-5263-4633

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

田中 勇人 氏 タナカ ハヤト

「かっこいい」料理人に憧れ、【魚松】一筋で活躍する店長料理人

1987年8月30日生まれ、滋賀県出身。物心ついた頃から料理に興味があり、料理人を見て「かっこいい」と思うようになり、自然と料理の道へ。高校卒業後は一旦別の道に進むも、料理の道に進みたい気持ちが強くなり、2009年7月、【魚松】入社。見習いとして4年ほどを過ごし、現在は【魚松 本店】の店長兼料理長として活動している。お客さんの喜ぶ顔にやりがいを感じ、「まだまだ修業中」という謙虚な姿勢を持つ料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

自慢の一品

店の代名詞でもある名物『あばれ食い』で、松茸と近江牛を存分に

なんと言ってもお店の名物です。松茸と近江牛という高価な食材をザルに入れてフロアを回り、トングで豪快に鍋に入れます。松茸と特選近江牛の美味しさを、これでもかと言うほど、存分に味わっていただけます。

こだわりの食材

甘みがあり、モチモチとした食感の『近江米』は、松茸ご飯に合う

店で使っているお米は、田を持つ従業員がつくっている近江米で、取れたての玄米を仕入れています。近江米は甘みがあり、モチモチとした食感が特長で、白いご飯はもちろん、松茸ご飯でも、お米の甘さが感じられます。

おもてなしの流儀

食材をザルに入れてフロアを回り、こちらからお声かけしています

豪快さがウリだと思っていますので、松茸も肉も、従業員がザルに入れてフロアを回り、こちらから「どうですか?」とお声を掛けさせていただきます。お帰りの際には、おみやげのサービスもさせていただいております。

年に一度は食べたくなる味と、大人数を収容できる店内も強み

東京や北海道など、他県からお越しになるお客様も多く、「年に一度は食べたくなる」とおっしゃっていただけます。800席という広い店内なので、ご家族やカップルはもちろん、大人数の団体様もご利用いただけます。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~20:30 (L.O.20:30)

定休日

不定休

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