オタルカイホウロウ

小樽 海宝樓

050-5263-5152

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佐藤 淳 氏 サトウ アツシ

素材を活かした繊細で丁寧な仕事が究極の旨味へつながる

1968年生まれ。20歳の時に手に職をつけたいという想いから料理人の道へ。洞爺湖温泉の旅館で修業。一度は料理の世界から離れるも約10年のブランクを経て再び料理人の道へ。日本各地で修業を積んだ後に望楼NOGUCHI・星野リゾート・翠山亭で副料理長を経験し、現在は海宝樓の料理長として腕を振るう。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

「美味しくて綺麗」を叶えるコースの中で提供される自慢の逸品

コースの中でもぜひ堪能していただきたいのが、日本料理の神髄ともいえる「お椀」です。出汁を活かし、椀を開けた瞬間に美しく、そして美味しい。そんな「お椀」をご提供致します。

こだわりの食材

近海ものを中心とした『鮮魚』と北海道唯一の地鶏『小樽地鶏』

小樽といえば魚介。海宝樓では水槽を完備!小樽近海のものを中心に新鮮な魚介類を揃えております。また、北海道唯一の地鶏である『小樽地鶏』を使用。小樽ならではの味わい深い地鶏をお召し上がりください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

和モダンな雰囲気の中、四季を感じながら小樽の地物を味わえます

海宝樓は日本の四季を感じる日本料理をご提供致します。小樽の旬の美味しさをお召し上がりください。また、和モダンな雰囲気の中、お食事ができますので、小樽の歴史も感じることができます。

ゆったりとした時間の流れを楽しみながらのディナーがおすすめ

小樽ならではの新鮮な魚介類、地元の肉類、野菜類など旬の素材にこだわった日本料理は大人のディナーにぴったり。和モダンなしっとりとした雰囲気の中、素敵な時間をお過ごし頂けます。デートや記念日にも!

落ち着いて飲みたい

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  • 専門ジャンル:和食全般
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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木〜日・祝・祝前】
ランチ 11:00〜15:00 営業時間はご相談に応じます。お気軽にお申し付けくださいませ。
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ディナー 17:00〜19:00 ※営業時間は目安です。19:00以降のご利用ご希望のお客様はスタッフにお気軽にお問い合わせください。

定休日

水曜日

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