ギンザエビセンモンテンマダムシュリンプ

銀座海老専門店マダムシュリンプ

050-5263-7575

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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謝名 徐弦 氏 ジャナ ジョゲン

幼い頃に教わった料理づくりの楽しさが料理人になるきっかけ

1993年、沖縄県出身。幼い頃、母親に教わった料理づくりが楽しく感じられた体験をきっかけに、自然と料理人なることを夢見るようになる。辻調理師専門学校を卒業後、【俺のフレンチ・イタリアン AKASAKA】で修業。現在は【銀座海老専門店マダムシュリンプ】の料理人として、家庭では味わえないプロフェッショナルな料理を提供するべく日々切磋琢磨している。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
4年

自慢の一品

風味豊かな『イタリア産ポルチーニ茸のチーズリゾット』

"キノコの王様"と称される高級食材のポルチーニ茸をたっぷりと使用した、秋らしさを感じさせる香り豊かな逸品です。チーズリゾットでありながらさほどこってりはしておらず、上品な味わいに仕上げています。

こだわりの食材

国内外の美味しい海老を多数品揃え

海老料理専門店ならではの種類豊富な海老の取り揃えをしている当店。世界最高品質の「天使の海老」や弾力のある「マダガスカルルージュ」、日本の高級食材「伊勢海老」など、様々な贅沢な海老を満喫できます。

こだわり食材
伊勢海老

おもてなしの流儀

手間暇惜しまず、一皿に渾身の力と想いを込めて提供

例え忙しくても手を抜くことは決して致しません。お客様のことを第一に考え、満足していただける味とサービスの提供に常に努力しています。渾身の力を注いだからこそ出来上がる美味しい一皿をぜひご賞味ください。

ゆったりと過ごせるロフト席を完備

プライベート感のあるロフト席は、カップルやお子様連れのお客様にオススメです。ご要望に応じてお子様ランチもご用意いたします。銀座という立地にありながらもリーズナブルな価格設定なので気軽にお越しください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
18:00~03:30 (L.O.02:30)
【土・日・祝】
17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休 年末年始を除く

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