カイセンシュケハイファン

海鮮酒家 海皇

  • ジャンル 中華全般
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 赤坂駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

03-5574-8808

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

“引き算”で新鮮な魚介類の旨味を押し出す、赤坂の海鮮中華レストラン

赤坂駅のほど近くに佇む、昭和49年創業の海鮮中華レストラン【海鮮酒家 海皇】。創業当時から海鮮に特化したコース料理を始め、日本に「海鮮中華」というジャンルを浸透させたという一軒。『石鯛のお刺身』や『フカヒレの姿煮込み』、『車海老のおどり』など、鮮度の良い魚介類の素材の旨味を押し出すために“引き算”された料理を提供しています。店内のいけすで生かした魚介類を、料理人が桶に入れて客席に見せ、目の前で調理を施すパフォーマンスが名物。また、料理に合う紹興酒の銘柄を豊富にラインナップ。接待に人気の個室は昼夜ともに利用できます。平日の夜はバイオリンやチェロ、ビオラの生演奏に耳を傾けながら、優雅なひと時を。

海鮮酒家 海皇
これだけは食べてほしいベスト3

中華料理の定番『フカヒレ姿煮込み』

「上湯(ショントン)」という高級スープを使った贅沢な逸品。フカヒレ自体にも下味を付けているので、濃厚な味わいが楽しめます。

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中華料理の定番『フカヒレ姿煮込み』

お客さんの目の前で調理する『石鯛、鯛のお刺身』

お刺身にカシュナッツ、パクチー、ワンタンの皮を揚げたものを和え、醤油とピーナッツ油で味を調える名物料理。お刺身は200g(2人前)から。鯛(100g当たり) 1600円。

お客さんの目の前で調理する『石鯛、鯛のお刺身』

鮮度抜群なおろしたての『イセエビのお刺身』

殻やヒゲ、おろしたての身がピクピクと動く、活きイセエビ。旬の季節は和歌山県産と静岡県産を使用。特製中華風醤油だれで召し上がってください。

鮮度抜群なおろしたての『イセエビのお刺身』

料理人 / 吉川 和幸 氏 (ヨシカワ カズユキ)

専門ジャンル:広東料理

父の影響で料理人を志し、広東料理の道を究める

1972年、東京都出身。父親が洋食のコックだった影響で、自身も料理人に。当時、中華料理が注目を浴びていた時流に乗り、漠然と中華の世界を志す。高校で調理師の免許を取得すると、その後は都内の広東料理店で研鑽を積む。新宿の【南園 京王プラザホテル店】で12年、腕を振るう。2014年2月に【海鮮酒家 海皇】の料理長に就任、現在に至る。

プロフィールを見る

吉川 和幸 氏

海鮮酒家 海皇の店舗情報

基本情報

店名 海鮮酒家 海皇
TEL

03-5574-8808

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分
東京メトロ銀座線 赤坂見附駅 徒歩4分
アクセス 千代田線赤坂駅から254m
住所 東京都港区赤坂4-3-6 HitotsugiLip 6F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.15:30)
【平日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
11:30~22:00 (L.O.20:30)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 74人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://www.haiwhan.co.jp/index.html

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