ギンザサララ

銀座茶良ら

050-5263-4640

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こだわりの食材を生かし、懐石料理で修業した料理長が腕をふるう 和風創作料理店

東京メトロ有楽町線・銀座一丁目駅より徒歩1分、東京メトロ丸の内線・日比谷線・銀座線・銀座駅から徒歩5分。中央通りから少し入った場所にある【銀座 茶良ら】は、隠れ家的な雰囲気の和風創作料理店です。懐石料理出身の料理長が食材を厳選し、素材を生かして料理するメニューはどれも繊細な味つけで、香りがよく華やか。特製の和風ホワイトソースがとろける『トリュフのクリームコロッケ』や、松坂ポークなどのブランド豚を使う『銘柄ポーク塩糀漬け 季節の野菜グリル』などの創作料理から、旬の野菜饅頭を銀餡で包んだ『季節の饅頭』などの本格的な日本料理まで広く楽しめます。グルメな女性とのデートはもちろん、女子会にも人気です。

銀座茶良ら
これだけは食べてほしいベスト3

おいしさにこだわるため、仕入れにより料理も野菜も変えています

おいしい野菜にもこだわっているので、その日によって料理に添える野菜が変わります。築地から毎日仕入れるほか、普段と違う特別な野菜を仕入れた時は、その特徴と生産者を手紙でご紹介しています。

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おいしさにこだわるため、仕入れにより料理も野菜も変えています

旬の野菜のおいしさを菊花銀餡が彩る『季節の饅頭』

旬の野菜で牛そぼろを包んだ饅頭に、カツオと昆布でだしをとった銀餡をかけて。写真はカボチャの饅頭。

旬の野菜のおいしさを菊花銀餡が彩る『季節の饅頭』

雲丹の炊き込み土鍋御飯

土鍋の蓋を開けた瞬間に、フワっと立ちのぼる雲丹の香りをお楽しみ頂けます。炊き込むダシにも雲丹をふんだんに溶かして炊き上げているので、雲丹好きにはたまらない一品です。
ご提供までに少々お時間を頂きます。

雲丹の炊き込み土鍋御飯

料理人 / 荒井 聡 氏 (アライ サトシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

銀座の一流懐石料理店の二番手から、【銀座 茶良ら】料理長に

1980年12月18日生まれ、長野県出身。調理の専門学校を卒業後、銀座の懐石料理店【徒然茶寮】にて日本料理のいろはを一から学ぶ。同店に12年間勤め、お店で二番手の料理人にまで上り詰めるが、創作料理にも挑戦したいと考え【銀座 茶良ら】の料理長となる。一流店で習得した日本料理の技術と本物の「おいしさ」をより多くの方に楽しんでもらえるよう、素材の仕入れから煮炊き、盛り付けまで、心を尽くして料理している。

プロフィールを見る

荒井 聡 氏

銀座茶良らの店舗情報

基本情報

店名 銀座茶良ら
TEL

050-5263-4640

03-3561-2235

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最寄駅 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩4分
アクセス 銀座一丁目駅より徒歩1分
住所 東京都中央区銀座1-6-1 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30
【平日】
ディナー 17:00~00:00
【土・日・祝】
ディナー 16:00~23:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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