リヴァデリエトゥルスキ

リヴァ デリ エトゥルスキ

050-5263-5468

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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伝統的なイタリア・トスカーナ地方の郷土料理を、現代風にアレンジ

料理長のヴィットリオ・コッキ氏はイタリア・フィレンツェ出身、また料理人の小木曽氏もイタリア料理専門店で長きにわたり修業を積んで渡伊の経験を持つ、イタリア料理のエキスパート。両氏が力を合わせて作り出す料理は、店を出た後にもふと思い出されるような絶品ばかりです。『仔牛のツナソース、小さなオーガニックサラダ添え里芋のチュイルとトリュフパウダー』は、低温でじっくり火を通してしっとりと仕上げた仔牛肉に、ピエモンテ伝統のツナのソースと合わせて現代風にアレンジした逸品。料理にふんだんに使われる野菜は有機農法・減農薬にこだわっており、2015年にはリーファースからオーガニック認証を受けています。

リヴァ デリ エトゥルスキ
これだけは食べてほしいベスト3

『リコッタとハーブのラヴィオリ、アスパラガスのソース、アーモンドとチョコレートのチャルダ』

中にチーズをとじこめたラヴィオリを食べると瞬く間に口の中へチーズの風味とコクが広がります。食感を重視した料理。

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『リコッタとハーブのラヴィオリ、アスパラガスのソース、アーモンドとチョコレートのチャルダ』

『ポーク背肉のロースト、ポロネギのクレマと黒トリュフの香り』

ボルロティ豆とソーセージ、パルメザンチーズソースとソーセージのトマト煮込んだ伝統的なトスカーナの付け合わせとポーク背肉のローストが絶妙な調和を表現。

『ポーク背肉のロースト、ポロネギのクレマと黒トリュフの香り』

『仔牛のツナソース、小さなオーガニックサラダ添え里芋のチュイルとトリュフパウダー』

有機野菜や白トリュフの香りがするパウダーと里芋のクリスタルのようなチュイルでまとめた一皿です。現代風にアレンジしたトンナートソースが味のアクセント。

『仔牛のツナソース、小さなオーガニックサラダ添え里芋のチュイルとトリュフパウダー』

リヴァ デリ エトゥルスキの店舗情報

基本情報

店名 リヴァ デリ エトゥルスキ
TEL

050-5263-5468

03-3470-7473

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最寄駅 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩3分
アクセス 表参道駅A4出口より徒歩3分。
住所 東京都港区南青山3-15-12 大きな地図を見る
営業時間
11:30~00:00 (L.O.22:00) 2F
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:00) 1F
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:00) 1F
定休日 火曜日
(12月、貸切営業時を除く。)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 150人 ( 宴会・パーティー時 立席:150人 着席:100人 )
駐車場 あり

近隣に有料パーキングあります。お車でお越しの際は近隣の有料駐車場をご案内させていただきます。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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