マルヤホンテンジェイアールナゴヤエキテン

まるや本店JR名古屋駅店

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:2800円 ランチ:2800円
  • 最寄り駅 名古屋駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

052-589-1208

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

新幹線出口から1分で、名古屋名物・こだわりの『ひつまぶし』に出会えます

新幹線の名古屋駅南口で改札を済ませると、約1分で名古屋飯の代表選手に出会えます。駅構内太閤通口うまいもん通りにある、鰻料理の【まるや本店JR名古屋駅店】は、最後のお茶漬けまで、鰻の魅力を3つのパターンで味わえる『ひつまぶし』の名店です。継ぎ足しながら使う秘伝のたれは、江戸時代末期から160年、伝統の製法を守り続けるたまり醤油がベース。厳選された鰻や米はもちろん、鰻の臭みを抜くための電解水、食後のオリジナル深蒸し茶にもこだわり、お茶漬けで臭みが出ないよう余分な脂を落し、表面はよりパリッと内側はフワフワに焼き上げます。テイクアウトも充実。和モダンの落ち着いた空間で、名古屋ならではの豊かな味が楽しめます。

まるや本店JR名古屋駅店
これだけは食べてほしいベスト3

こだわり抜いた人気NO.1。名古屋名物の王道『上ひつまぶし』(吸物付)

鰻やたれ、米はもちろん、鰻の臭みを抜く電解水や食後の深蒸し茶にまでこだわり人気は第1位。最初はそのまま、次に薬味を加え、最後はお茶漬けで鰻のおいしさを3度楽しめる名古屋スタイルが心行くまで楽しめます。

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こだわり抜いた人気NO.1。名古屋名物の王道『上ひつまぶし』(吸物付)

もう一つの鰻の魅力。注文を受けてから丁寧に焼き上げる『一口巻きたてう巻き』

注文を受けてから焼いた出汁巻き卵の真ん中で、甘めのたれで焼き上げた鰻が存在を主張します。食べやすい一口サイズ。卵のやさしい味に包まれて、鰻がもう一つの魅力を発揮する人気メニューです。

もう一つの鰻の魅力。注文を受けてから丁寧に焼き上げる『一口巻きたてう巻き』

女性や子供、年配者にぴったり。質はそのままボリュームだけを抑えた『ミニひつまぶし』(吸物付)

女性や年配者、子供にぴったり。肉厚で表面はパリパリ、内側はフワフワした「まるや」流の鰻の味はそのまま、ボリュームだけを抑え、鰻の魅力を3パターンの食べ方で楽しむ『ひつまぶし』が気軽に楽しめます。

女性や子供、年配者にぴったり。質はそのままボリュームだけを抑えた『ミニひつまぶし』(吸物付)

料理人 / 柴田 幸男 氏 (シバタ ユキオ)

専門ジャンル:和食全般

料理一筋で腕を磨き、和の真髄を追究し続ける

幼少の頃より料理が好きで中学生の時には料理人になる決意を固めていた。高校卒業と同時に、18歳で【料理旅館 田中屋】の門を叩き、約7年間修業。和食の基礎を学ぶ。後に数店の和食店を経て、26歳から約8年間【和食 まつりや】にて料理長。10年前の【まるや本店 名駅店】オープン当初より料理長を務め、現在に至る。長年に渡る和食での経験を活かし、お客様のさらなる満足のため、日々腕を振るっている。

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柴田 幸男 氏

まるや本店JR名古屋駅店の店舗情報

基本情報

店名 まるや本店JR名古屋駅店
TEL

052-589-1208

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR線 名古屋駅 徒歩1分
市営地下鉄東山線 名古屋駅 徒歩1分
アクセス JR名古屋駅構内。新幹線南口を出て銀時計を左折したうまいもん通り内。あおなみ線改札口すぐ側。
住所 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 大きな地図を見る
営業時間
11:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2800円
【ランチ】
2800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 33人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http:///www.maruya-honten.com/
備考 予約受付不可

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