コーダリー

Caudalie

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:4000円
  • 最寄り駅 湯島駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

050-5263-9744

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

近藤 啓介 氏 コンドウ ケイスケ

(ソムリエ)

現在も師匠と仰ぐ、ソムリエとの出会いが礎に

1972年、栃木県生まれ。高校卒業後、アパレル業界へと進むもののアルバイトでホテルの配膳の仕事を始める。フランス旅行をきっかけに将来を見つめ直し、26歳で【ミクニ丸の内】で本格的にサービスの世界へ。ソムリエの山本諭氏に師事し、28歳で自らもソムリエの資格を取得。その後、【ソフィテル東京】ではフランス人シェフのもと、7年間ソムリエを務めた。2007年、オーナーソムリエとして【コーダリー】をオープン。

専門ジャンル
ワイン
経験年数
21年

自慢の一品

『ホロホロ鳥とフランス産シャテーニュの栗 包み焼き』

ホロホロ鳥とフランス産の栗などをパートブリックというトウモロコシの生地で包み、濃厚なクルミとジュードボライユのソースと合わせました。ココット鍋で蒸し焼きにしたセップ茸で秋の香りをお楽しみください。

こだわりの食材

秋の定番食材のひとつであるセップ茸は、豊かな香りが際立つ

ジロール茸やトランペット茸など、秋には多くのキノコが登場しますが、その中でもセップ茸はお気に入りの食材のひとつ。見た目のインパクトも大きく、香りも豊かなキノコです。秋が深まれば、ジビエも登場します。

おもてなしの流儀

幸せの余韻を引き出すためのさまざまな仕掛けともてなし

お客様がまたお店に来たいと思える、幸せの余韻を引き出すこと。そのためにアレンジと遊び心を加えた料理はもちろんですが、サービスでも丁寧さを第一としたおもてなしを心がけています。

ひとり客での利用も多い、わずか16席の小さなレストラン

デートなどでのご利用はもちろんですが、お一人で来られるお客様も気軽に楽しんでいただけます。早めの時間帯で手が空いている時であれば、お客様と一緒になってワイン談議に花を咲かせることもあります。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.20:30)

定休日

月曜日 月曜祝日の場合は翌日。第一火曜定休。

Caudalieに行った3人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

上野でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

上野・浅草・日暮里で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top