コーダリー

Caudalie

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:4000円
  • 最寄り駅 湯島駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

050-5263-9744

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

湯島の隠れ家フレンチで、極上のワインのような、幸せの余韻を噛み締める

店名は、ワインの余韻の長さを示す単位のこと。舌に残る余韻が長く続くワインほど、その印象はより深くなります。上野公園からほど近い、閑静な裏通りに佇む【Caudalie】はまさにそうした幸せの余韻がいつまでも続くレストランです。料理は季節の食材を大切にしながらも、時に調理法や合わせる食材にアクセントを交え、その魅力をくっきりと浮かび上がらせます。そして、その料理を際立たせるのがオーナーソムリエの近藤啓介氏です。料理とのマリアージュを際立たせるワインセレクト、ゲストのニーズに合わせた気遣いのあるホスピタリティ。確かな味と極上のもてなしは、ゲストの心に“幸せの余韻”を刻み込むことでしょう。

Caudalie
これだけは食べてほしいベスト3

セップ茸で秋の香りを引き出した『ホロホロ鶏とフランス産シャテーニュの栗とマッシュルームの包み焼き』

クルミとジュードボライユの濃厚なソースが美味。セップ茸の蒸し焼きがストウブ社のココット鍋で供され、蓋を開けると同時に芳しい秋の香りが鼻孔をくすぐります。

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セップ茸で秋の香りを引き出した『ホロホロ鶏とフランス産シャテーニュの栗とマッシュルームの包み焼き』

ブルグールを添えてサバ寿司をイメージした『鯖とナスのゼリー寄せ』

酢漬けにしたサバはナスとともにコンソメのゼリー寄せに。スダチのピューレで爽やかさを加え、ブルグールという挽き割り小麦を添えることでサバ寿司をイメージさせる一品に。

ブルグールを添えてサバ寿司をイメージした『鯖とナスのゼリー寄せ』

最中生地でサンドしたフォアグラが楽しい『トーションフォアグラ ミラベルのピューレとコンポート添え』

フォアグラにミラベルというフルーツのソースと西洋スモモのコンポートを添えた一品。和皿で登場するのは最中生地でサンドしたフォアグラ。カリカリ梅を忍ばせ食感のアクセントに。

最中生地でサンドしたフォアグラが楽しい『トーションフォアグラ ミラベルのピューレとコンポート添え』

ソムリエ / 近藤 啓介 氏 (コンドウ ケイスケ)

専門ジャンル:ワイン

現在も師匠と仰ぐ、ソムリエとの出会いが礎に

1972年、栃木県生まれ。高校卒業後、アパレル業界へと進むもののアルバイトでホテルの配膳の仕事を始める。フランス旅行をきっかけに将来を見つめ直し、26歳で【ミクニ丸の内】で本格的にサービスの世界へ。ソムリエの山本諭氏に師事し、28歳で自らもソムリエの資格を取得。その後、【ソフィテル東京】ではフランス人シェフのもと、7年間ソムリエを務めた。2007年、オーナーソムリエとして【コーダリー】をオープン。

プロフィールを見る

近藤 啓介 氏

Caudalieの店舗情報

基本情報

店名 Caudalie
TEL

050-5263-9744

03-3828-3006

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩5分
JR各線 上野駅 徒歩12分
アクセス 東天紅の裏手の住宅地です
住所 東京都台東区池之端1-6-19 高瀬ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜 (L.O.13:30)
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜 (L.O.20:30)
定休日 月曜日
月曜祝日の場合は翌日。第一火曜定休。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • ソムリエがいる
  • ランチメニューあり
  • 外国語対応可(英語)
  • フードアレルギー対応可
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.restaurant-caudalie.com/
備考 小学生以上のお客様可

このお店からのお知らせ

2015.09.28

<ヒトサラSpecial>「下町の名店で出会う秋の味覚。」に掲載中

おいしいものが続々。
今年もやっぱり食欲の秋

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